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Salada de Palmito no Espeto

Salada de Palmito no Espeto -- A nossa tradicional salada de palmito ficou mais interessante servida no espeto com rúcula, palmito, tomate, cebola e vinagrete de limão. Uma excelente opção para o verão que dispensa o garfo para comer.
Prep Time 15 minutes
Servings 4

Ingredients

Ingredientes:

    Para a salada de palmito no espeto

    • 6 cilindros de palmito cortados ao meio cada um
    • 8 tomates-cereja
    • Folhas de rúcula
    • 8 a 12 pedaços de cebola vermelha opcional

    Para o vinagrete de limão:

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino moída
    • 1 pitadinha de açúcar
    • Folhas frescas de tomilho

    Instructions

    Modo de preparo:

    • Para preparar a salada de palmito no espeto, monte 4 espetos. Espete, alternando, 3 pedaços iguais de palmito, 2 tomates-cereja, folhas de rúcula e 2 a 4 pedaços de cebola vermelha em cada espeto conforme visto nas fotos, ou da maneira que desejar. 
    • Uma vez que os espetos estejam montados, cubra com uma folha de papel toalha molhada e refrigere por cerca de 30 minutos.
    • Enquanto isso, prepare o vinagrete de limão. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes com um batedor até obter um molho espesso e homogêneo.
    • Regue os espetos por cima levemente com o molho vinagrete, salpique as folhas de tomilho e sirva!

    Recipe Notes

    OBS: Serve: 4  Tempo de preparo: 15 min
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