Salada de Palmito no Espeto — A nossa tradicional salada de palmito ficou mais interessante servida no espeto com rúcula, palmito, tomate, cebola e vinagrete de limão. Uma excelente opção para o verão que dispensa o garfo para comer.
Salada de Palmito no Espeto
Salada de Palmito no Espeto -- A nossa tradicional salada de palmito ficou mais interessante servida no espeto com rúcula, palmito, tomate, cebola e vinagrete de limão. Uma excelente opção para o verão que dispensa o garfo para comer.
Prep Time 15 minutes
Servings 4
Ingredients
Ingredientes:
Para a salada de palmito no espeto
- 6 cilindros de palmito cortados ao meio cada um
- 8 tomates-cereja
- Folhas de rúcula
- 8 a 12 pedaços de cebola vermelha opcional
Para o vinagrete de limão:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 pitadinha de açúcar
- Folhas frescas de tomilho
Instructions
Modo de preparo:
Para preparar a salada de palmito no espeto, monte 4 espetos. Espete, alternando, 3 pedaços iguais de palmito, 2 tomates-cereja, folhas de rúcula e 2 a 4 pedaços de cebola vermelha em cada espeto conforme visto nas fotos, ou da maneira que desejar.
- Uma vez que os espetos estejam montados, cubra com uma folha de papel toalha molhada e refrigere por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o vinagrete de limão. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes com um batedor até obter um molho espesso e homogêneo.
Regue os espetos por cima levemente com o molho vinagrete, salpique as folhas de tomilho e sirva!
Recipe Notes
OBS: Serve: 4 Tempo de preparo: 15 min
Gilson Lima
19/02/2016 at 6:11 pmGostei muito das suas receitas vegetarianas, especialmente a salada de palmito no espeto, uma opção muito boa para servir em festinhas. E o melhor é que o preparo é super fácil e rápido. Parabéns!
Denise Browning
20/02/2016 at 7:10 pmGilson: Muito obrigada! Aqui a temperatura está começando a subir e em breve poderei matar as saudades dessa saladinha.
Fabiana
12/01/2018 at 4:32 pmSalada leve e gostosa. Impossível algo com palmito ficar ruim kkkk