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Lombo de Porco no Alho e Vinho Branco

Receita fácil e deliciosa de lombo de porco no alho e vinho branco.
Servings 4

Ingredients

Ingredientes:

    Para o lombo de porco:

    • 1/4 xícara de chá de óleo vegetal
    • cabeças de alho
    • 1 colher de chá de caldo de galinha Knorr em pó
    • colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
    • colheres de chá de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco
    • kg de lombo de porco
    • Ramos de alecrim fresco para decorar opcional
    • Limão fatiado para decorar opcional
    • Molho de vinho branco receita abaixo

    Para o molho de vinho branco:

    • 1/2 copo de vinho branco seco
    • 1/2 copo de caldo de galinha líquido, preparado de acordo com as instruções do vidro ou pacote
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Prepare o lombo de porco: Pré-aqueça o forno a 200º C.
    • Amarre o lombo com cordão culinário (um no sentido longitudinal  e outros 5 latitudinais distribuídos ao longo do lombo). Isso e importante para conservar a forma do lombo.
    • Processe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador ou no processador. Ponha o lombo numa forma de alumínio sobre uma grade(a parte do lombo mais magra e a que deve tocar a grade ou o fundo da forma).
    • Feito isso, espalhe bem a mistura batida no liquidificador ou no processador sobre todo o lombo.
    • Leve o lombo para assar no forno por mais ou menos 55 minutos ou até que atinja a  temperatura de 70º C (insira um termômetro culinário no centro do lombo).
    • Retire do forno, transfira para um prato e retire todos os cordões. Mantenha quente enquanto o molho é preparado. Somente fatie o lombo imediatamente antes de servir.
    • Prepare o molho: Derrame o vinho branco dentro da forma usada para assar o lombo. Ponha a forma sobre fogo médio. Com o auxílio de uma colher de pau, raspe tudo o que ficou depositado no fundo da forma e mexa tudo. Adicione o caldo líquido, o sal e a pimenta moída. Deixe ferver até que o líquido se reduza a metade.
    • Remova a gordura da superficie, passe por um coador e sirva o molho quente sobre o lombo de porco no alho, fatiado e decorado com alecrim fresco.

    Recipe Notes

    OBS: Serve 4 a 6 pessoas
    Esta receita é minha interpretação do prato português “Carne de Porco em Vinha D’Alhos.”
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