1/2xícarade farinha de milho em flocos pré-cozida(flocão de preferência ou então vitamilho)
1/8de colher de chá de sal
1/4xícarade água
1/3xícarade leite de coco
1/4colher de cháde açúcar
1/4xícarade leite condensado(para ambas as versões sem lactose ou vegetariana, omita este ingrediente e adicione leite de coco)*
2colheres de sopade coco ralado
Canela em pó para polvilhar*
* Estes ingredientes não fazem parte da receita tradicional. Eles refletem o meu gosto pessoal.
Instructions
Modo de Preparo:
Numa bacia, ponha a farinha de milho e o sal, e misture a água aos poucos. A massa deve ficar molhada mas ainda se esfarelar facilmente quando esfregada entre os dedos. Deixe descansar por 5 minutos. Unte o prato/peneira do cuscuzeiro com manteiga e também as laterais do cuscuzeiro (somente as laterais que ficam acima do prato/peneira do cuscuzeiro). Isso ajudará o cuscuz a sair mais facilmente depois de cozido.
Coloque a massa em um cuscuzeiro pequeno (já com água no fundo), tampe e deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar pelo tempo indicado no pacote, o qual em geral é de 5 minutos para este tamanho de cuzcuzeiro. Dica: Não pressione a massa do cuscuz no cuscuzeiro ou o mesmo não será cozinhado uniformemente.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco tampado. Nesse meio tempo, misture os leites de coco e condensado com o açúcar e coco ralado. Reserve. Retire o cuscuz do cuscuzeiro (usando uma faca se necessário para ajudar o cuscuz a despregar do prato/peneira) e inverta em um prato. Despeje a mistura dos leites por cima do cuscuz e polvilhe com canela em pó. Sirva imediatamente.
Recipe Notes
OBS: Rendimento: 1 mini cuscuzSe quiser, aqueça rapidamente a mistura de leites antes de despejar sobre o cuscuz.
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