Cuscuz doce de milho com coco e leite condensado para um lanche fácil, gostoso e econômico. Sirva quentinho com um cafezinho!
Que tal um cuscuz doce de milho servido ainda bem quentinho com um cafezinho?
Se você adorou a idéia, vamos aprender como fazê-lo tanto no fogão como no microondas.
Receita de Cuscuz Doce
Cuscuz de Milho é um prato brasileiro sem glúten da região Nordeste, feito com a farinah de milho em flocos ou flocão. Ele pode ser salgado ou doce!
Esta receita é de cuscuz doce com coco e leite condensado.
Em geral, serve-se como lanche da tarde.
Eu planejava fazer rabanada ou rabanada de forno, mas mudei de idéia no último minuto.
Em vez disso, acabei fazendo este cuscuz doce em apenas 15 minutos.
Como Fazer Cuscuz Doce
- Em uma tigela, misture o flocão com o sal; adicione a água aos poucos, misturando bem com as mãos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Unte com manteiga a peneira de cuscuzeira mini (individual) bem como as laterais da panela que estão acima da linha para ajudar o cuscuz de milho a desenformar com mais facilidade.
- Encha o fundo da panela de cuscuz com água (até um nível ligeiramente abaixo da marca ou peneira).
- Em seguida, coloque a peneira na panela e depois o cuscuz e cubra. Dica: Por favor, não pressione o cuscuz. Deize ele soltinho para cozinhar uniformemente.
- Deixe ferver sobre fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo.
- Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos (para farinha de milho pré-cozida) ou 8 a 10 minutos (para não pré-cozida).
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, coberto. Enquanto isso, misture os dois leites com açúcar e os flocos de coco, mexendo bem. Reserve!
- Se desejar, aqueça um pouco a mistura de leite antes de derramá-la sobre cuscuz cozido.
- Remova o cuscuz doce da panela, puxando-o pelo bastão de alumínio (use luvas para isso).
- Inverta para um prato, separando a cuscuz de coco do filtro com uma faca.
- Despeje a mistura líquida sobre o cuscuz doce de milho e polvilhe canela. Sirva quente!
Como Fazer Cuscuz Doce de Milho no Microondas
- Se quiser, siga a receita acima mas cozinhe no microondas.
- Para isso, divida a mistura em tigelas pequenas untadas com manteiga (deixe a mistura soltinha para cozinhar uniformemente).
- Depois cubra com um prato e cozinhe no microondas por um minuto ou mais, dependendo da potencia do seu microondas.
- Passe uma faca ao redor, desenforme e derrame a mistura de leites e o coco ralado por cima.
O que é o flocão?
É um tipo de farinha de milho hidratada e pré-cozida, também conhecido como farinha biju ou milharina.
Substituto do flocão
O fubá (farinha de milho de grãos médios) pode substituir o flocão na preparação de cuscuz de milho.
Diferença entre flocão e farinha de milho ou Fubá
Flocão é a farinha de milho flocada, a qual foi hidratada, triturada e depois torrada ou pré-cozida, resultando em flocos espessos sequinhos ideais para preparar cuscuz de milho.
Já o Fubá é a farinha de milho de grãos médios, na qual o milho degerminado é moído, sendo usada para preparar polenta.
CoNSERVAÇÃO
Armazene as sobras em um recipiente hermético an geladeira por até 2 dias.
Esquente bem no microondas, coberto, por 1-2 minutos, ou até ficar quente. Sirva imediatamente ou ficará duro.
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Cuscuz Doce
Equipment
- 1 cuscuzeira
- 2 tigelas
- 1 prato
Ingredients
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de farinha de milho em flocos pré-cozida (flocão de preferência ou então farinah de milho para polenta)
- ⅛ colher de chá de sal
- ¼ xícara de chá de água
- ⅓ xícara de chá de leite de coco
- ¼ colher de chá de açúcar
- ¼ xícara de chá de leite condensado (para ambas as versões sem lactose ou vegetariana, omita este ingrediente e adicione leite de coco)*
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- Canela em pó para polvilhar*
* Estes ingredientes não fazem parte da receita tradicional. Eles refletem o meu gosto pessoal.
Instructions
Modo de Preparo:
- Numa tigela, ponha a farinha de milho e o sal, e misture a água aos poucos. A massa deve ficar molhada mas ainda se esfarelar facilmente quando esfregada entre os dedos. Deixe descansar por 5 minutos. Unte o prato/peneira do cuscuzeiro com manteiga e também as laterais do cuscuzeiro (somente as laterais que ficam acima do prato/peneira do cuscuzeiro). Isso ajudará o cuscuz a sair mais facilmente depois de cozido.
- Coloque a massa em um cuscuzeiro pequeno para cuscuz peito de moça (já com água no fundo), tampe e deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar pelo tempo indicado no pacote, o qual em geral é de 5 minutos para este tamanho de cuzcuzeiro. Dica: Não pressione a massa do cuscuz no cuscuzeiro ou o mesmo não será cozinhado uniformemente.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco tampado. Nesse meio tempo, misture os leite de coco e leite condensado com o açúcar e coco ralado em uma tigela. Reserve. Retire o cuscuz do cuscuzeiro (usando uma faca se necessário para ajudar o cuscuz a despregar do prato/peneira) e inverta em um prato. Despeje a mistura dos leites por cima do cuscuz e polvilhe com canela em pó. Sirva imediatamente.
Notes
- Rendimento: 1 mini cuscuz
- Tempo de preparo: 10 minutoss
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 15 minutos
Nutrition
Post inicialmente publicado em 29 de setembro de 2015.
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