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    Home > Receitas Sem Lactose

    Published: Sep 8, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Cuscuz Doce


    Jump to Recipe ↓

    Cuscuz doce de milho com coco e leite condensado para um lanche fácil, gostoso e econômico. Sirva quentinho com um cafezinho!

    cuscuz doce em um prato regado com leite de coco e leite condensado

    Que tal um cuscuz doce de milho servido ainda bem quentinho com um cafezinho?

    Se você adorou a idéia, vamos aprender como fazê-lo tanto no fogão como no microondas.

    Receita de Cuscuz Doce

    Cuscuz de Milho é um prato brasileiro sem glúten da região Nordeste, feito com a farinah de milho em flocos ou flocão. Ele pode ser salgado ou doce!

    Esta receita é de cuscuz doce com coco e leite condensado.

    Em geral, serve-se como lanche da tarde.

    Eu planejava fazer rabanada ou rabanada de forno, mas mudei de idéia no último minuto.

    Em vez disso, acabei fazendo este cuscuz doce em apenas 15 minutos.

    cuscuz de milho com coco fatiado em um prato com um garfo ao lado.

    Como Fazer Cuscuz Doce

    1. Em uma tigela, misture o flocão com o sal; adicione a água aos poucos, misturando bem com as mãos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
    2. Unte com manteiga a peneira de cuscuzeira mini (individual) bem como as laterais da panela que estão acima da linha para ajudar o cuscuz de milho a desenformar com mais facilidade.
    3. Encha o fundo da panela de cuscuz com água (até um nível ligeiramente abaixo da marca ou peneira).
    4. Em seguida, coloque a peneira na panela e depois o cuscuz e cubra. Dica: Por favor, não pressione o cuscuz. Deize ele soltinho para cozinhar uniformemente.
    5. Deixe ferver sobre fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo.
    6. Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos (para  farinha de milho pré-cozida) ou 8 a 10 minutos (para não pré-cozida).
    7. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, coberto. Enquanto isso, misture os dois leites com açúcar e os flocos de coco, mexendo bem. Reserve!
    8. Se desejar, aqueça um pouco a mistura de leite antes de derramá-la sobre cuscuz cozido.
    9. Remova o cuscuz doce da panela, puxando-o pelo bastão de alumínio (use luvas para isso).
    10. Inverta para um prato, separando a cuscuz de coco do filtro com uma faca.
    11. Despeje a mistura líquida sobre o cuscuz doce de milho e polvilhe canela. Sirva quente!
    cuscuz de milho em um prato

    Como Fazer Cuscuz Doce de Milho no Microondas

    1. Se quiser, siga a receita acima mas cozinhe no microondas.
    2. Para isso, divida a mistura em tigelas pequenas untadas com manteiga (deixe a mistura soltinha para cozinhar uniformemente).
    3. Depois cubra com um prato e cozinhe no microondas por um minuto ou mais, dependendo da potencia do seu microondas. 
    4. Passe uma faca ao redor, desenforme e derrame a mistura de leites e o coco ralado por cima. 

    O que é o flocão?

    É um tipo de farinha de milho hidratada e pré-cozida, também conhecido como farinha biju ou milharina.

    Substituto do flocão

    O fubá (farinha de milho de grãos médios) pode substituir o flocão na preparação de cuscuz de milho.

    Diferença entre flocão e farinha de milho ou Fubá

    Flocão é a farinha de milho flocada, a qual foi hidratada, triturada e depois torrada ou pré-cozida, resultando em flocos espessos sequinhos ideais para preparar cuscuz de milho.

    Já o Fubá é a farinha de milho de grãos médios, na qual o milho degerminado é moído, sendo usada para preparar polenta.

    CoNSERVAÇÃO

    Armazene as sobras em um recipiente hermético an geladeira por até 2 dias.

    Esquente bem no microondas, coberto, por 1-2 minutos, ou até ficar quente. Sirva imediatamente ou ficará duro.

    lanche da tarde fatiado feito com flocão e servido em um prato.

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    cuscuz doce em um prato sendo regado com uma mistura de leite condensado e coco

    Cuscuz Doce

    Denise Browning
    Cuscuz doce de milho com coco e leite condensado para um lanche fácil, gostoso e econômico. Sirva quentinho com um cafezinho!
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    Prep Time 10 minutes mins
    Cook Time 5 minutes mins
    Total Time 15 minutes mins
    Course lanche
    Cuisine brasileira
    Servings 1 pessoa
    Calories 769.3 kcal

    Equipment

    • 1 cuscuzeira
    • 2 tigelas
    • 1 prato

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • ½ xícara de chá de farinha de milho em flocos pré-cozida (flocão de preferência ou então farinah de milho para polenta)
    • ⅛ colher de chá de sal
    • ¼ xícara de chá de água
    • ⅓ xícara de chá de leite de coco
    • ¼ colher de chá de açúcar
    • ¼ xícara de chá de leite condensado (para ambas as versões sem lactose ou vegetariana, omita este ingrediente e adicione leite de coco)*
    • 2 colheres de sopa de coco ralado
    • Canela em pó para polvilhar*

    * Estes ingredientes não fazem parte da receita tradicional. Eles refletem o meu gosto pessoal.

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

      • Numa tigela, ponha a farinha de milho e o sal, e misture a água aos poucos. A massa deve ficar molhada mas ainda se esfarelar facilmente quando esfregada entre os dedos. Deixe descansar por 5 minutos. Unte o prato/peneira do cuscuzeiro com manteiga e também as laterais do cuscuzeiro (somente as laterais que ficam acima do prato/peneira do cuscuzeiro). Isso ajudará o cuscuz a sair mais facilmente depois de cozido.
      • Coloque a massa em um cuscuzeiro pequeno para cuscuz peito de moça (já com água no fundo), tampe e deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar pelo tempo indicado no pacote, o qual em geral é de 5 minutos para este tamanho de cuzcuzeiro. Dica: Não pressione a massa do cuscuz no cuscuzeiro ou o mesmo não será cozinhado uniformemente.
      • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco tampado. Nesse meio tempo, misture os leite de coco e leite condensado com o açúcar e coco ralado em uma tigela. Reserve. Retire o cuscuz do cuscuzeiro (usando uma faca se necessário para ajudar o cuscuz a despregar do prato/peneira) e inverta em um prato. Despeje a mistura dos leites por cima do cuscuz e polvilhe com canela em pó. Sirva imediatamente.

      Notes

      • Rendimento: 1 mini cuscuz
      • Tempo de preparo: 10 minutoss
      • Tempo de cozimento: 5 minutos
      • Tempo total: 15 minutos
      OBS: e quiser, aqueça rapidamente a mistura de leites antes de despejar sobre o cuscuz.
      Como Armazenar
      Este é um cuscuz individual o qual provavelmente nao haverá sobras. Mas se houver, armazene as sobras em um recipiente hermético an geladeira por até 2 dias.
      Esquente bem no microondas, coberto, por 1-2 minutos, ou até ficar quente. Sirva imediatamente ou ficará duro.

      Nutrition

      Calories: 769.3kcalCarbohydrates: 105.1gProtein: 16.1gFat: 33.9gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 2.4gMonounsaturated Fat: 4.5gCholesterol: 26mgSodium: 116.8mgPotassium: 759.9mgFiber: 9.1gSugar: 44.6gVitamin A: 204.3IUVitamin C: 2.9mgCalcium: 240mgIron: 5.4mg
      Keyword coco, cuscuz de milho, cuscuz doce, leite condensado
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       Post inicialmente publicado em 29 de setembro de 2015.

      « Frango Frito
      Baklava »

      Filed Under: Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Nordeste, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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