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Bolo de Limão

Quer saber como fazer o melhor bolo de limão do mundo com apenas 5 ingredientes básicos? A receita, sem glúten e sem lactose,  é super fácil e contém uma camada de bolo bem fofinho em cima e outra de pudim embaixo.  Uma delícia!
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Keywords:bolo de limao, como fazer bolo de limão, receita de bolo de limão
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
tempo de descanso 10 minutes
Servings 8
Calories264 kcal
Cost R$ 4,00 por fatia

Equipment

  • forno
  • forma
  • tigela
  • batedeira

Ingredients

  • 1 xícara açúcar granulado
  • 1/2 xícara farinha de trigo (para fazer o bolo sem glúten, use uma farinha de trigo sem glúten)
  • 4 ovos grandes, separados à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa raspas de limão
  • 1/2 xícara suco de limão
  • 1 e 1/2 xícaras leite de coco enlatado (ou a mesma quantidade de leite integral ou suco de limão)

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Misture o açúcar e a farinha em uma tigela média e reserve.
  • Separe a gema das claras. Bata as claras em velocidade alta até ficarem firmes, cerca de 1 a 2 minutos. Reserve! Misture as gemas, o suco de limão e as raspas até formar uma  mistura homogênea.
  • Adicione os ingredientes secos (mistura de açúcar e farinha) e depois o leite de coco, mexendo após cada adição até obter uma mistura homogênea. Delicadamente misture as claras batidas a massa do bolo de limão. Despeje em uma assadeira média de cerâmica  (sem untar) ou em 6 a 8 ramekins individuais.
  • Coloque a ssadeira de cerâmica dentro de uma assadeira maior (de alumínio) e encha a assadeira maior com água fervente até a altura da metade da assadeira menor (banho-maria). Cuidado para não derramar água na massa do bolo de limão.
  • Asse por 40 minutos (na grade do meio). Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente sozinho ou com sorvete de baunilha.

Recipe Notes

OBS: Serve 8 fatias. Tempo de preparo: 10 minutos/ Tempo de cozimento: 40 minutos/ Tempo de descanso: 10 minutos/Tempo total: 60 minutos. 
Substituições:
Se você não é fã de leite de coco enlatado, pode substituí-lo por 1 e ½ xícaras de leite integral ou suco de limão fresco. Em ambos os casos, adicione 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida à receita ao mexer as gemas.
Lembre-se de que o leite integral atenuará a acidez do bolo  mas a deixará a camada de pudim mais cremosa. Por outro lado, o suco de limão fará o bolo mais cítrico e sem lactose. A escolha depende da sua preferência! 
Como preparar o bolo de limão com antecedência
Você pode fazer esta receita com antecedência. Quando o bolo esfriar completamente, cubra com filme plástico e guarde em temperatura ambiente (para servir até duas horas depois) ou na geladeira. Mas antes de servir, pré-aqueça o forno a 180 ° C, remova o filme plástico e coloque os ramequins ou a assadeira de ceramica no forno.Aqueça por 10-15 minutos ou até ficar morno.
Posso congelar o bolo de  limão?
Embora você possa congelar esse bolo, ainda assim não recomendável pois isso altera a consistência, tornando a camada de pudim granulada ou empelotada. 
Armazenamento
Você pode armazenar o bolo de limão coberto na geladeira por até 3 ou 4 dias. O congelamento alterará a consistência, tornando a camada de pudim menos cremosa.

Nutrition

Calories: 264kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 13g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 39mg | Potassium: 173mg | Fiber: 1g | Sugar: 27g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
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