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Bolo de Limão

Quer saber como fazer o melhor bolo de limão do mundo com apenas 5 ingredientes básicos? A receita, sem glúten e sem lactose,  é super fácil e contém uma camada de bolo bem fofinho em cima e outra de pudim embaixo.  Uma delícia!
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
tempo de descanso 10 minutes
Servings 8
Calories264 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 4,00 por fatia

Equipment

  • forno
  • forma
  • tigela
  • batedeira

Ingredients

  • 1 xícara açúcar granulado
  • ½ xícara farinha de trigo (para fazer o bolo sem glúten, use uma farinha de trigo sem glúten)
  • 4 ovos grandes, separados à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa raspas de limão
  • ½ xícara suco de limão
  • 1 e ½ xícaras leite de coco enlatado (ou a mesma quantidade de leite integral ou suco de limão)

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Misture o açúcar e a farinha em uma tigela média e reserve.
  • Separe a gema das claras. Bata as claras em velocidade alta até ficarem firmes, cerca de 1 a 2 minutos. Reserve! Misture as gemas, o suco de limão e as raspas até formar uma  mistura homogênea.
  • Adicione os ingredientes secos (mistura de açúcar e farinha) e depois o leite de coco, mexendo após cada adição até obter uma mistura homogênea. Delicadamente misture as claras batidas a massa do bolo de limão. Despeje em uma assadeira média de cerâmica  (sem untar) ou em 6 a 8 ramekins individuais.
  • Coloque a ssadeira de cerâmica dentro de uma assadeira maior (de alumínio) e encha a assadeira maior com água fervente até a altura da metade da assadeira menor (banho-maria). Cuidado para não derramar água na massa do bolo de limão.
  • Asse por 40 minutos (na grade do meio). Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente sozinho ou com sorvete de baunilha.

Recipe Notes

OBS: Serve 8 fatias. Tempo de preparo: 10 minutos/ Tempo de cozimento: 40 minutos/ Tempo de descanso: 10 minutos/Tempo total: 60 minutos. 
Substituições:
Se você não é fã de leite de coco enlatado, pode substituí-lo por 1 e ½ xícaras de leite integral ou suco de limão fresco. Em ambos os casos, adicione 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida à receita ao mexer as gemas.
Lembre-se de que o leite integral atenuará a acidez do bolo  mas a deixará a camada de pudim mais cremosa. Por outro lado, o suco de limão fará o bolo mais cítrico e sem lactose. A escolha depende da sua preferência! 
Como preparar o bolo de limão com antecedência
Você pode fazer esta receita com antecedência. Quando o bolo esfriar completamente, cubra com filme plástico e guarde em temperatura ambiente (para servir até duas horas depois) ou na geladeira. Mas antes de servir, pré-aqueça o forno a 180 ° C, remova o filme plástico e coloque os ramequins ou a assadeira de ceramica no forno.Aqueça por 10-15 minutos ou até ficar morno.
Posso congelar o bolo de  limão?
Embora você possa congelar esse bolo, ainda assim não recomendável pois isso altera a consistência, tornando a camada de pudim granulada ou empelotada. 
Armazenamento
Você pode armazenar o bolo de limão coberto na geladeira por até 3 ou 4 dias. O congelamento alterará a consistência, tornando a camada de pudim menos cremosa.

Nutrition

Calories: 264kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 13g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 39mg | Potassium: 173mg | Fiber: 1g | Sugar: 27g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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