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Como Fazer Feijão na Panela de Pressão

O guia completo de como fazer feijão na panela de pressão. Esta receita fácil de feijão na pressão manual ou elétrica cozinha em 30 minutos e não requer colocá-lo de molho. O feijão fica macio e gostoso com um caldo grosso e cremoso. 
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Keywords:como cozinhar feijão na panela de pressão, como fazer feijão na panela de pressão
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 pessoas
Calories228 kcal
Cost R$ 2,00 por pessoa

Equipment

  • panela de pressão
  • frigideira

Ingredients

Modo de Preparo:

  • 454 gramas feijão preto
  • 6 xícaras de chá água
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva dividido
  • 1/4 cebola amarela média picada
  • 4 dentes alho picados
  • 2 folhas louro
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá sal ou mais
  • 1/2 colher de chá pimenta do reino
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa coentro fresco picado ou salsa opcional

Instructions

  • Separe os grãos e descarte quaisquer pedras ou grãos danificados.
  • Lave o feijão em uma peneira. Colocá-lo de molho não é recomendado para a panela de pressão.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe o feijão: em uma de pressão manual ou elétrica, adicione o feijão com 6 xícaras de água e 1 colher de sopa de óleo (o óleo reduz a formação de espuma durante o processo de cozimento)
  • Em seguida, trave a tampa e gire a válvula para segurar a pressão. Se na panela de pressão elétrica: pressione o botão de feijão, ajustando o tempo para 30 minutos. Se panela de pressão manual: cozinhe o feijão sobre fogo alto.
  • Terminado o tempo de cozedura, gire a válvula para soltar a pressão rapidamente e depois retire a tampa.
  • Em uma frigideira anti-aderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e cozinhe a cebola picada até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 60 segundos, mexendo de vez em quando.
  • Misture a cebola cozida e o alho ao feijão cozido. Adicione as folhas de louro e junte todos os temperos, especiarias e o vinagre. O vinagre melhora o sabor e reduz os elementos gasosos. Se o sal for adicionado no início, vai endurecer os grãos.
  • Pressione a função saltear e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, descoberto (panela de pressão elétrica). Ou simplesmente cozinhe o feijão por 10 a 15 minutos sobre fodo médio (panela de pressão manual). Mexa e retire as folhas de louro. Se desejar, remova cerca de 1 xícara de feijão cozido (grãos e caldo) e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Adicione novamente ao feijão cozido e mexa. Isso tornará o caldo do feijão mais grosso e saboroso. Pouco antes de servir, polvilhe com o coentro picado ou a salsa, se quiser. Sirva sobre arroz branco e com a carne que você preferir, ou ainda como base para outros pratos como sopa de feijão, salada de feijoada ou feijão de coco. Essa é a melhor maneira de como fazer feijão na panela de pressão!

Recipe Notes

  • SERVE 8 pessoas
  • TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
  • TEMPO TOTAL: 45 minutos
Armazenamento
Deixe o feijão cozido esfriar completamente. Em seguida, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 6 meses.

Nutrition

Calories: 228kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 12g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 884mg | Potassium: 846mg | Fiber: 9g | Sugar: 1g | Vitamin A: 32IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 77mg | Iron: 3mg
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