Receita de Brigadeiro
Receita de brigadeiro feito com leite condensado, manteiga e cacau em pó. Aprenda rapidinho como fazer brigadeiro no ponto certo de enrolar sem precisar ir à geladeira. É tão gostoso como o nosso bolo de brigadeiro.
Servings 28
Calories49 kcal
Cost R$ 0,50 por doce
Equipment
- panela
- fogao
- colher de pau
- prato
- forminhas de doces
Ingredients
- 396 gramas de leite condensado 1 lata
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- ½ colheres de sopa de manteiga sem sal na temperatura ambiente, mais extra para untar o prato e as mãos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha OPCIONAL
- Granulado de chocolate de boa qualidade de preferência
Instructions
- Para esta receita de brigadeiro caseiro, misture bem o leite condensado e o cacau em pó até ficar homogêneo (sem grumos). Em seguida, acrescente a manteiga.
- Cozinhe em uma panela anti-aderente média em fogo médio (boca grande), mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela quando você passar a colher de pau. Leva cerca de 5-8 minutos se você fizer em uma panela larga ao invés de funda.
- Depois misture o extrato de baunilha se quiser e espalhe a mistura sobre um prato untado.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-los em bolas com as mãos untadas. Use ½ (ou 1) colher de sopa como medida. Se você cozinhar no ponto certo não será necessário refrigerar antes de enrolar o brigadeiro.
- Em seguida, passe as bolinhas de brigadeiro delicadamente no granulado de chocolate até a cobrí-las totalmente e depois coloque em forminhas de papel para docinhos.
- Brigadeiro de Microondas: Despeje a mistura em uma tigela funda para microondas. Se for de 900 watts, deixe cozinhar na potência máxima por cerca de 6 minutos - removendo e mexendo pelo menos a cada 2 minutos, ou até ficar espesso o suficiente para ser enrolado (quando esfriar, a mistura ficará mais consistente).
- Enquanto estiver cozinhando, não deixe o micro-ondas sem vigilância porque a mistura vai subir e possivelmente borbulhar, fazendo a maior sujeira. Cada vez que subir, faça uma pausa até que a mistura baixe de volume novamente. Se 1100 watts, cozinhe a 80% da potência. Se dobrar a receita de brigadeiro levará mais tempo para cozinhar.
- Quando o brigadeiro estiver pronto retire do micro-ondas, misture o extrato de baunilha e espalhe sobre um prato untado.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-los em bolas com as mãos untadas. Use ½ (ou 1) colher de sopa como medida.
- Em seguida, passe no granulado de chocolate até cobrir as bolinhas completamente e coloque em forminhas para docinhos.
Recipe Notes
- Rendimento: 28 brigadeiros
- Tempo de preparo: 22 minutos
- Tempo de cozimento: 8 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Para obter o ponto certo do brigadeiro da primeira vez que você fizer, siga as dicas abaixo:
- Use uma panela mais larga e não aderente - aquelas com fundo de alumínio funcionam melhor. Isso permitirá que cozinhe mais rápido, economizando seu tempo. O brigadeiro demora mais a cozinhar em panelas fundas, e mais rápido em panelas largas.
- Cozinhe em fogo médio – jamais sobre fogo alto, evitando queimar!
- Misture bem o leite condensado com o cacau em pó antes de começar a cozinhar - para obter uma mistura sem grumos.
- Se fizer essa receita de brigadeiro no verão, use apenas 1 colher de chá de manteiga; caso contrário, será mais difícil alcançar a consistência correta. Nos meses frios, porém, você pode usar 2 colheres de chá de manteiga e ainda enrolar em bolinhas sem precisar refrigerar antes. Eles serão mais saborosos também!
- Se dobrar a receita de brigadeiros, use uma panela grande e mais larga em vez de uma panela funda; caso contrário, levará muito mais tempo para acertar.
- O ponto correto do brigadeiro é quando a mistura engrossar o suficiente para desgrudar do fundo da panela. Faça o teste passando um colher de pau no fundo até formar uma listra ou linha reta. Se a mistura não escorrer de volta cobrindo aquela linha reta, então o brigadeiro está no ponto.
- ALTERNATIVA: Se você não conseguir a consistência certa e a mistura estiver mole que não pode ser enrolada em bolinhas, a alternativa é servir os brigadeiros em colheres ou em copinhos.
Nutrition
Calories: 49kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 18mg | Potassium: 59mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 44IU | Calcium: 41mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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