Salmão no Forno
Equipment
- assadeira
- forno
- tigelas
- pincel
Ingredients
- 1,5 kg filé de salmão inteiro com pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 4 dentes de alho bem ralados
Tempero para salmão
- 3 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 ½ colheres de sopa de cebola em pó
- 2 ½ colheres de sopa de ervas italianas secas ou uma mistura de orégano e tomilho mais manjericão, se você tiver
- 3-4 colheres de chá de sal (1 colher de chá por cada meio quilo de peixe
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 limão
- 1 colher de sopa de salsa picada ou aneto
Instructions
- Remova o salmão da geladeira 20 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 205º C.
- Enxugue o salmão com papel toalha.
- Misture uma colher de sopa de azeite com a manteiga derretida e pincele todo o filé por cima e nas laterais. Espalhe bem o alho ralado por cima do peixe.
- Mixture todos os temperos e tempere bem o filé, pressionando para que a mistura de temperos grude nele. Pincele a colher de sopa restante de azeite sobre o salmão. FOTO ABAIXO
- Coloque o filé de salmão temperado, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 12 minutos e depois grelhe por 2-3 minutos (grelha superior do forno) ou até estar cozido.
- Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do filé. Deve atingir uma temperatura interna de 63 graus C. Se você não tiver um termômetro, pode verificar se foi cozido com um garfo. O peixe vai ficar rosado e partir facilmente em lascas!
- Deixe o salmão assado descansar coberto com papel alumínio por 3 minutos antes de servir. Esprema o suco de limão por cima, decore com salsa picada ou aneto e sirva. OBS.: Você pode servir o peixe assado com um molho Remoulade ao lado, se quiser.
Recipe Notes
- Serve 8 pessoas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- ½ xícara de chá de maionese
- 1 colher de sopa de catchup
- ½ colher de sopa de molho picante
- 2 colheres de sopa de mostarda com grãos inteiros (ou mostarda Dijon)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de alcaparras, drenada
- 1 colher de sopa de suco de limão
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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