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entrecot parte fatiado e parte inteiro em um prato com vegetais
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Entrecot ou Filé de Costela

Cozinhe Entrecot ou Filé de Costela na air fryer em apenas 8-10 minutos (ao ponto para mal passado) e obtenha um bife macio, suculento, e super gostoso que toda a família vai adorar. Nossa receita de bife na air fryer leva apenas azeite de oliva e uma mistura simples de temperos caseiros, mas tem a qualidade de restaurante.
Course:prato principal
Cuisine:Americana
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Tempo de pré-aquecimento da fritadeira sem óleo e “de temperar o bife” 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories554 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 60,00 por pessoa

Equipment

Ingredients

  • 4 filés de costela sem osso, com 2,5 cm de espessura (Não compre mais fino)
  • 2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de tempero para tacos experimente esta mistura e ajuste o sal a seu gosto antes de temperar os bifes.
  • 1 colher de sopa de tempero italiano comprado pronto
  • Manteiga com ervas OPCIONAL, sirva um quadradinho sobre os bifes. Você pode comprar pronta ou fazer a sua em casa misturando manteiga com sal a temperatura ambiente com alho picado e ervas secas ou frescas e picadinhas. Depois é só enrolar em um papel manteiga feito um rolinho, atar as pontas e refrigerar para que fique gelada de novo. Aí é so servir sobre os filés cozidos!

Instructions

  • ara cozinhar este entrecot na fritadeira sem óleo, retire os filés da geladeira cerca de 20-30 minutos antes de cozinhar e enxugue-os com uma toalha de papel. Vai garantir um cozimento uniforme e também um exterior bem douradinho.
  • Enquanto isso, pré-aqueça sua fritadeira a 205° C por 5 a 10 minutos. Durante este tempo, pincele os bifes com azeite. Em seguida, misture o tempero para tacos com o Italiano e depois tempere os bifes muito bem. Deixe-os absorver os temperos à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
  • Coloque os bifes na cesta da fritadeira. Pode ser necessário cozinhar eles individualmente, dependendo do tamanho da sua fritadeira. Para cozinhar uniformemente, é preciso deixar espaço para o ar quente circular!
  • Cozinhe cada bife por cerca de 8-10 minutos para ao ponto para mal passado, virando-os na metade deste tempo para que doure de ambos os lados.
  • Em seguida, insira um termômetro de carne na parte mais espessa (mas não toque no osso se o seu for com osso). Deve atingir pelo menos 54-60 graus C para ao ponto de mal passado. Se o seu filé tiver osso, pode demorar mais alguns minutos para cozinhar.
  • Depois de cozido, retire o bife da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos para reter seus sucos naturais e aí é só servir com seus acompanhamentos preferidos. Eu coloquei um quadradinho de manteiga com ervas e servi com vegetais cozidos com baixo teor de carboidratos.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 4 filés
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo de pré-aquecimento da fritadeira sem óleo e “de temperar o bife”: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
Como armazenar
Conserve as sobras de entrecot em um recipiente hermético na geladeria por até 3 dias. Congele por até 3 meses. 
Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça  no microondas ou na air fryer até ficar quente. 
O Ponto da Carne
Para um filé de costela sem osso (ou entrecot) com 2,5 cm de espessura, cozinhe em:
  • 5-6 minutos (Mal Passada: 51°-54° C)
  • 8-10 minutos (Ao Ponto para Mal Passada: 54°-60° C)
  • 12-14 (Ao Ponto: 60°-65° C)
  • 16-18 minutos (para Ao Ponto para Bem Passada: 65° -71° C)
  • 20 minutos (Bem Passada: acima de 71° C)
Como sempre, verifique a temperatura interna inserindo um termômetro de carne na parte mais espessa do bife (mas sem tocar no osso). Essa é a melhor maneira de garantir que seu bife seja cozido no ponto desejado.
A carne deve ser cozida a pelo menos 63° C com um tempo de descanso de 3-5 minutos para ser segura para comer.

Nutrition

Calories: 554kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 46g | Fat: 41g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 22g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 278mg | Potassium: 622mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 242IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 36mg | Iron: 5mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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