Sopa de Alho Poró
Equipment
- panela de pressão
Ingredients
- 4 alho-poró médio caules verde-escuros e raiz removida
- ½ cebola branca grande picada (ou cebola amarela)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 batatas médias com alto teor de amido lavadas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 ¾ xícaras de chá de caldo de legumes Use caldo de galinha se você não estiver em uma dieta vegana
- ½ xícara de chá de leite de coco enlatado use creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
- 2 colheres de chá de sal mais ou menos que isso, de acordo com seu gosto
- ½ colher de chá de pimenta moída na hora
Instructions
- Descarte a ponta da raiz e o caule verde-escuro. Fatie em rodelas a haste branca e, em seguida, descasque e corte a área verde-clara da haste. Mergulhe as rodelas em uma tigela com água fria por 3-5 minutos e agite ou mexa bem para remover toda a sujeira. Escorra a água e seque as rodelas com uma toalha de papel.
- Pressione o botão de refogar ou saltear de sua panela de pressão e deixe aquecer por 3-5 minutos. Adicione o azeite e cozinhe o alho-poró e a cebola até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Mexa de vez em quando!
- Junte as batatas, o caldo, o sal e a pimenta.
- Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Libere a pressão rapidamente!
- Usando um liquidificador, bata a sopa com o leite de coco até ficar homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente ou fria, dependendo da estação. Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e decore com cebolinhas francesas picadas. Sirva com pão de crosta dura.
Recipe Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de pressurização: 6 minutos
- Tempo total: 26 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.