Strogonoff de Carne Moída
Strogonoff de carne moída fácil cozinhado na panela de pressão em até 20 minutos. É low carb e sem glúten, assim como cremoso e muito gostoso. Você pode servir com macarrão de abobrinha ou normal para uma refeição que a família toda vai adorar.
Servings 6 pessoas
Calories418 kcal
Cost R$ 10,00 por pessoa
Equipment
- panela de pressão
- tigela
- colher de pau
Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 450 gramas de cogumelos fatiados (pode ser branco, baby bella ou cremini)
- 900 gramas de carne moída magra (usei 90% de carne moída magra, mas você pode usar carne normal e drenar a maior parte da gordura depois de dourar a carne)
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de chá de sal ou mais a gosto (se seu caldo não tiver baixo teor de sódio, use menos sal)
- ¾ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de páprica
- ⅓ xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 ¾ xícaras de chá de caldo de carne usei um com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de goma xantana se você não estiver em uma dieta cetônica, use a mesma quantidade de amido de milho ou o dobro de farinha de trigo. Tanto o amido de milho quanto a farinha devem ser totalmente dissolvidos em uma pequena quantidade de água antes de serem adicionados ao estrogonofe
- ½ xícara de chá de creme de leite ou iogurte grego ou creme azedo
- 3 colheres de sopa de salsa picada
Instructions
- Para fazer este strogonoff de carne moída na panela de pressão, pressione o botão de refogar/saltear e deixe a panela aquecer por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione o azeite, a cebola e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que a cebola fique macia e os cogumelos estejam dourados. Usando uma escumadeira, transfira-os para uma tigela.
- Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo ocasionalmente (cerca de 5 minutos). Se você não estiver usando carne magra, escorra o excesso de gordura. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica.
- Adicione o vinho e deixe cozinhar até que tenha quase evaporado (cerca de 1-2 minutos). Junte o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o molho inglês e o caldo de carne. Feche a tampa, gire a válvula para lacrar e cozinhe em alta pressão por cerca de 5 minutos. Aguarde 5 minutos antes de liberar a pressão.
- Pressione o botão de refogar e junte a goma xantana, misturando até que o molho do estrogonofe engrossar (cerca de 1-2 minutos). Por último, junte o creme azedo (ou creme de leite) e jogue a salsa fresca por cima.
- Sirva sobre macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor (opções com baixo teor de carboidratos) ou sobre macarrão normal al dente, arroz branco ou purê de batata.
Recipe Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
Calories: 418kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 36g | Fat: 26g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 1440mg | Potassium: 844mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 216IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 52mg | Iron: 4mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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