Tender ou Presunto Assado para o natal com molho de mel e especiarias, uma receita adaptada do famoso HoneyBaked Ham americano. Ele fica macio, suculento e bem douradinho! Custa metade do preço do original e fará o mais sucesso nas suas festas.
4,5kgTenderou Presunto com osso, cozido e defumado e, se possível, já fatiado em espiral
1xícara de cháde mel
½xícara de cháde açúcar mascavo
1 ½colheres de sopade pimenta-da-Jamaicamistura de cravo em pó, canela em pó, noz-moscada e pimenta moída preta
½colher de cháde gengibre em pó
½colher de cháde cebola em pó
½colher de cháde mostarda em póou Dijon
Instructions
Deixe o tender repousar à temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de assar. Isso ajudará a cozinhar/reaquecer de maneira mais uniforme.
Pré-aqueça o forno a 135 graus C. Coloque a grade do forno no nível mais baixo - de modo que o centro do presunto fique nivelado com o centro do forno durante o cozimento, garantindo um cozimento / reaquecimento uniforme.
Adicione um líquido à assadeira: água, caldo, vinho ou um suco de fruta. O líquido criará vapor em torno do presunto, resultando em um presunto suculento.
Posicione o tender com a face voltada para baixo de forma que o suco interno possa regá-lo por inteiro quando aquecido no forno. Se você tiver uma gradinha, coloque o presunto sobre ela dentro da assadeira, mas se não tiver, coloque o tender diretamente no fundo da assadeira com a face virada para baixo.
Cubra bem com papel alumínio para reter a umidade.
Asse o presunto a 135° C por 15 minutos por cada 450 gramas ou a 180° C por 10 minutos por cada 450 g.
Cerca de 30 a 45 minutos antes do tempo chegar ao fim, retire o presunto do forno.
Regue o presunto com o líquido do fundo da assadeira.
Faça o molho. Misture o mel, o açúcar mascavo e os temperos em uma tigela própria para micro-ondas. Aaqueça por 30 segundos. Mexa e cozinhe novamente por mais 30 segundos.
Pincele metade da mistura de mel sobre a parte externa do presunto, e também pincele entre as fatias para que a mistura chegue ao centro do presunto (se o seu já vier fatiado).
Retorne o presunto ou tender ao forno, descoberto, e asse pelo tempo restante.
Insira um termômetro de carne na parte mais espessa do presunto, mas sem tocar no osso. O seu tender estará pronto quando a temperatura interna chegar a 57° C.
Pincele o tender novamente com o molho de mel restante e sirva ervas por cima. Decore como desejar! Se o tender não vier já fatiado em espiral, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiá-lo.
Recipe Video
Recipe Notes
Como conservarGuarde as sobras frias em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ou congele por até 3 meses.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Comment and rate the recipe. Also follow us on Pinterest at @easyanddelish for more delish recipes.