Canja de Galinha
Equipment
- 1 pote
- 1 colher de pau
- 1 tábua de carne
- 1 faca
Ingredients
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
- 1 cebola amarela média picada (ou cebola branca)
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de peito de frango sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango)
- ¾ xícara de arroz cru branco lavado (ou arroz integral mas neste caso você terá que cozinhá-lo em separado e parcialmente por uns 27 minutos antes de adicionar à sopa. Este arroz leva 45 minutes ao todo pra cozinhar enquanto que arroz branco leva de 15 a 18 minutos. Não use arroz parbolizado ou ele ficará uma papa).
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 10 xícaras de chá de caldo de galinha líquido (caseiro ou comprado pronto)
- ¾ xícara de chá de batata descascada e em cubos
- ¾ xícara de cenoura descascada e em cubos
- ¾ xícara de ervilha fresca ou congelada
- Sal e pimenta moída branca à gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 4 a 6 ovos grandes
- ¼ xícara de chá de salsinha fresca picada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Instructions
- Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
- Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
- Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
- Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
- Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.
Recipe Notes
- Serve 4 - 6
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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