Receita da minha avó de canja de galinha com legumes e ovos. Um prato que é tudo de bom!
Canja de Galinha
Receita da minha avó de canja de galinha com legumes e ovos. Um prato que é tudo de bom!
Ingredients
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de peito de frango sem pele em cubos
- 3/4 xícara de arroz cru branco ou integral
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco*
- 10 xícaras de caldo de galinha líquido
- 3/4 xícara de batata descascada e em cubos
- 3/4 xícara de cenoura descascada e em cubos
- 3/4 xícara de ervilha*
- Sal e pimenta moída branca à gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco*
- 1 folha de louro*
- 4 a 6 ovos
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar opcional*
* Esses ingredientes não são parte da receita original. Eles representam o meu gosto pessoal.
Instructions
Modo de Preparo:
- Em fogo moderadamente alto, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por uns 20 a 30 segundos. Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 30 segundos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa.
- Quando levantar fervura, tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos. Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando cozinhar destampada por mais uns 8 minutos (os ovos ficarão firmes). Remova a folha de louro. Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado é um excelente acompanhamento para a canja.
Notes
OBS: Serve 4 - 6
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