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torta de limão com biscoito decorada
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Torta de Limão com Biscoito

Uma torta de limão tradicional com massa de biscoito e leite condensado. Sirva gelada com merengue por cima! Uma delícia!
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Keywords:leite condensado, massa de biscoito, torta de limão
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 fatias
Calories378 kcal
Cost R$ 10,00 por pessoa

Equipment

  • forma de torta
  • forno
  • tigela
  • batedeira

Ingredients

Para a crosta de biscoito:

  • 2 ¾ xícaras de chá de migalhas de biscoito biscoitos Lazzaroni amaretti, biscoitos Maria ou masizena. Para uma versão sem glúten, use bolachas sem glúten para a crosta.
  • 6 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de chá mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Para o recheio:

  • 9 gemas grandes de ovo em temperatura ambiente
  • 3 latas de leite condensado adoçado 396 g cada
  • 1 ½ xícaras de chá de suco de limão fresco de preferência limão siciliano ou tahiti
  • 1 colher de sopa de raspas de limão fresco

Para a cobertura:

  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 limão fatiado

Instructions

  • Para a massa da torta: Pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Unte uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com manteiga sem sal. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga derretida. Pressione no fundo da assadeira preparada, bem como nas laterais (a uma altura de 2,5 cm).
  • Asse por aproximadamente 10 minutos ou até firmar. Retire do forno, coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar enquanto o recheio está sendo feito.
  • Para o recheio: Na batedeira, bata as gemas e as raspas de limão em velocidade alta até ficarem fofas, cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione o leite condensado aos poucos, batendo até engrossar (4 minutos). Raspe as laterais da tigela e acrescente o suco de limão até incorporar totalmente.
  • Despeje o recheio sobre a crosta e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o recheio esteja firme.
  • Retire do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar. Assim que a torta assada esfriar completamente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Para a cobertura: Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até obter picos firmes (o creme de leite, a tigela e o batedor devem estar gelados). Para verificar a consistência, pare a batedeira e retire os batedores do creme: os picos firmes não caem ou escorrem dos batedores.
  • Decore a torta de limão com creme chantilly e fatias de limão. Sirva gelada!

Recipe Notes

  • Rendimento: 8 a 12 fatias
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
OBS: Se a sua forma não for tão grande (menor que 25 cm) ou funda, diminua a receita à metade mas ainda assim levará o mesmo tempo para assar. 
ARMAZENAMENTO
Guarde esta torta de limão com biscoito, coberta, na geladeira por até 5 dias.
Você pode congelar por até 3 meses (de preferência sem a cobertura de chantilly), mas esteja ciente de que isso pode alterar um pouco a consistência cremosa do recheio. Descongele na geladeira!

Nutrition

Calories: 378kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 5g | Fat: 23g | Saturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 251mg | Sodium: 264mg | Potassium: 59mg | Fiber: 1g | Sugar: 21g | Vitamin A: 648IU | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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