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Creme Brulé de Milho

Creme Brulé de Milho é uma receita sem glúten muito gostosa e fácil de preparar. Leva leite de coco e leite condensado também, e deve ser servido gelado.
Servings 8 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 espigas de milho palha removida e caroços de milho separados da espiga (aproximadamente 1 xícara de milho)
  • 3 copo americanos de leite de coco
  • 1 copo americano de leite condensado
  • 1 pau de canela
  • 8 gemas
  • 1 copo americano de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Açúcar granulado para polvilhar sobre os cremes brulées cozidos

Instructions

Modo de Preparo:

  • Para preparar o creme brulé de milho, em uma panela média misture os caroços de milho, o leite de coco, o leite condensado e o pau de canela. Aqueça essa mistura sobre fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que levante fervura. Depois desligue o fogo e reserve a mistura por 15 minutos para tomar gosto. Bata a mistura no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 160 º C.
  • Em uma tigela grande, usando um batedor de mão, misture bem as gemas com o açúcar granulado, a canela em pó e a noz-moscada. Aos poucos, despeje a mistura morna de leite de coco sobre as gemas, mexendo constantemente. Em seguida, coe a mistura numa peneira ou coador fino e despeje em 8-12 ramekins refratários. Arrume as forminhas em uma assadeira de metal com água quente o suficiente para chegar até a metade das laterais dos ramekins.
  • Asse em banho-maria por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente mole no centro. O tempo de cozedura do creme brulé de milho varia de acordo com o tamanho do ramekin. Remova os ramekins do banho-maria e deixe esfriar por 15 minutos. Cubra cada forminha com filme plástico, tomando cuidado para que o plástico não toque a superfície do creme. Refrigere por 2 a 24 horas.
  • Vinte minutos antes de servir, descubra os cremes gelados. Polvilhe uniformemente cada creme com cerca de 2 colheres de (chá) de açúcar em cima. Usando um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar. Alternativamente, você pode pré-aquecer a grelha do forno e grelhar cada um dos cremes por 1 a 2 minutos, girando as forminhas de vez em quando para o açúcar não queimar. Deixe o crème brûlée de milho descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Decore e sirva. Bom apetite!

Recipe Notes

OBS: Serve 8 a 12 pessoas
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