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Pudim de Café

Receita deliciosa, fácil  e sem glúten de pudim de café com calda de caramelo. Uma sobremesa para agradar a família inteira.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 10 unidades

Ingredients

Ingredientes:

    Para o Pudim de Café:

    • 1 lata (396 g) de leite condensado
    • 4 ovos à temperatura ambiente
    • 1 lata de leite integral líquido use a lata vazia de leite condensado para medir
    • 1 colher de sopa de café instantanêo Nescafé dissolvido em 1 a 2 colheres de sopa de água morna

    Para a Calda:

    • 1 xícara de chá de açúcar granulado

    Instructions

    Modo de preparo:

    • Para preparar o pudim de café, pré-aqueça o forno a 180 º C.

    Prepare a calda:

    • Ponha o açúcar em uma panela média, distribuído uniformemente. Sobre fogo alto, deixe o açúcar dissolver por 1 a 2 minutos ou até que o caramelo comece a se formar. Desse ponto em diante, mexa bem em movimentos circulares com o auxílio de uma colher de pau até que o açúcar fique totalmente dissolvido e se tranforme em um caramelo livre de pelotas de açúcar.
    • Despeje o caramelo dentro de uma forma de buraco (22 cm de diâmetro) e, com o auxílio de luvas, gire a forma para que o caramelo seja distribuído uniformemente em ambos o fundo e lados da forma. Continue girando a forma por uns 3 minutos e você notará que o caramelo ficará mais denso. Quando isso ocorrer, deixe a forma descansar por uns 5 minutos em cima de uma grade. Nesse meio-tempo, prepare a mistura do pudim.
    • Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite e o café dissolvido até obter uma mistura homogênea. Use um palito para estourar as bolhas da superfície.
    • Despeje dentro da forma caramelada e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até firmar (cuidado para não assar demais ou não ficará com uma textura lisa e macia). Deixe o pudim de café esfriar sobre uma grade e depois leve à geladeira por umas 6 horas. Desenforme o pudim de café e sirva!

    Recipe Notes

    OBS: Rendimento: 10   Tempo total: 45 min (Preparo 15 min Cozimento: 30 min)
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