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Steak and eggs in a pan with sauce on top and veggies on the side
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Receita de Bife à Cavalo

Essa receita de Bife à Cavalo é uma das minhas receitas favoritas. A carne fica macia e suculenta e o ovo tem a gema mole... e para fazer esse prato fácil em 10 minutos só se necessita 5 ingredientes simples. Vai bem a qualquer hora do dia, inclusive para um café da manhã cetogénico.
Course:almoço
Cuisine:brasileira
Keywords:bife com ovo, receita de bife a cavalo
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2
Calories191 kcal
Cost R$ 12,00 por pessoa

Equipment

  • frigideira
  • prato
  • fogao

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 filés de costela 450 g cada, com 2 cm de espessura (veja outros cortes abaixo)
  • 2 colheres de chá sal dividida
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída dividida
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 ovos grandes

Instructions

Modo de preparo:

  • Retire os bifes da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Tempere cada bife em ambos os lados com uma mistura de 1 e ¾ colheres de (chá) de sal e ¾ colher de (chá) de pimenta.
  • Aqueça uma frigideira de ferro fundido sobre fogo medio-alto e acrescente o azeite. Cozinhe os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ( mal passado para médio ) ou por 5 a 6 minutos de cada lado (bem-passado) e transfira para um prato.
  • Enquanto isso, frite os 2 ovos com a gordura que sobrou na frigideira. Se precisar, adicione um pouco mais de azeite Cozinhe os ovos em fogo médio-baixo, mantendo distância entre os dois. Leva cerca de 2 ou 3 minutos até que a clara tenha se solidificado e a gema esteja mole mas intacta. Se a gordura começar a espirrar é sinal que o fogo precisa ser abaixado um pouco.
  • Se quiser tampe para cozinhar mais rápido. Não mova os ovos enquanto cozinham. Tempere os ovos por cima com o restante do sal e da pimenta. Remova da frigideira cuidadosamente e ponha cada ovo por cima de cada um dos bifes.

Recipe Notes

OBS: Serve: 2  Tempo total: 15 min  Tempo de preparo: 5 min  Tempo de cozimento: 10 min
Que corte de carne posso usar?
Embora eu use filé de costela na receita, você pode usar outros cortes como por exemplo: filé mignon, contra filé, bisteca, ou alcatra.
Dicas para obter um bife mais macio
Aqui estão algumas dicas simples:
1. deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de começar a cozinhar.
2. usar um martelo de carne para bater a carne de ambos os lados.
3. deixar a carne descansar por pelo menos 5 minutos depois de cozinhar e anter de cortar contra o grão.
O que servir com o Bife à Cavalo
Tradicionalmente, os brasileiros costumam comer Bife à Cavalo com batata frita ou arroz e uma salada fresca. Outra opção seria servir com batata assada. Na verdade, eu gosto de comer o meu entre duas fatias de pão.
Como armarzenar o Bife com Ovo
Mantenha as sobras de bife à cavalo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. As sobras fazem um ótimo sanduíche!
E quanto ao congelamento? Sim, você pode congelar o bife restante. Para obter melhores resultados, embrulhe o bife em filme plástico ou em uma sacola e retire o máximo de ar possível. Congele por até dois meses.
Agora, o que você não pode congelar são os ovos restantes. Apenas ovos crus podem ser congelados; portanto, remova todos os ovos da carne antes de congelá-la. Somente depois de descongelar o bife, cozinhe os ovos para comer com o bife.

Nutrition

Calories: 191kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 2389mg | Potassium: 61mg | Vitamin A: 238IU | Calcium: 25mg | Iron: 1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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