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Receita de Bife à Cavalo

Essa receita de Bife à Cavalo é uma das minhas receitas favoritas. A carne fica macia e suculenta e o ovo tem a gema mole... e para fazer esse prato fácil em 10 minutos só se necessita 5 ingredientes simples. Vai bem a qualquer hora do dia, inclusive para um café da manhã cetogénico.
Course:almoço
Cuisine:brasileira
Keywords:bife com ovo, receita de bife a cavalo
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2
Calories191 kcal
Cost R$ 12,00 por pessoa

Equipment

  • frigideira
  • prato
  • fogao

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 filés de costela 450 g cada, com 2 cm de espessura (veja outros cortes abaixo)
  • 2 colheres de chá sal dividida
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída dividida
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 ovos grandes

Instructions

Modo de preparo:

  • Retire os bifes da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Tempere cada bife em ambos os lados com uma mistura de 1 e 3/4 colheres de (chá) de sal e 3/4 colher de (chá) de pimenta.
  • Aqueça uma frigideira de ferro fundido sobre fogo medio-alto e acrescente o azeite. Cozinhe os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ( mal passado para médio ) ou por 5 a 6 minutos de cada lado (bem-passado) e transfira para um prato.
  • Enquanto isso, frite os 2 ovos com a gordura que sobrou na frigideira. Se precisar, adicione um pouco mais de azeite Cozinhe os ovos em fogo médio-baixo, mantendo distância entre os dois. Leva cerca de 2 ou 3 minutos até que a clara tenha se solidificado e a gema esteja mole mas intacta. Se a gordura começar a espirrar é sinal que o fogo precisa ser abaixado um pouco.
  • Se quiser tampe para cozinhar mais rápido. Não mova os ovos enquanto cozinham. Tempere os ovos por cima com o restante do sal e da pimenta. Remova da frigideira cuidadosamente e ponha cada ovo por cima de cada um dos bifes.

Recipe Notes

OBS: Serve: 2  Tempo total: 15 min  Tempo de preparo: 5 min  Tempo de cozimento: 10 min
Que corte de carne posso usar?
Embora eu use filé de costela na receita, você pode usar outros cortes como por exemplo: filé mignon, contra filé, bisteca, ou alcatra.
Dicas para obter um bife mais macio
Aqui estão algumas dicas simples:
1. deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de começar a cozinhar.
2. usar um martelo de carne para bater a carne de ambos os lados.
3. deixar a carne descansar por pelo menos 5 minutos depois de cozinhar e anter de cortar contra o grão.
O que servir com o Bife à Cavalo
Tradicionalmente, os brasileiros costumam comer Bife à Cavalo com batata frita ou arroz e uma salada fresca. Outra opção seria servir com batata assada. Na verdade, eu gosto de comer o meu entre duas fatias de pão.
Como armarzenar o Bife com Ovo
Mantenha as sobras de bife à cavalo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. As sobras fazem um ótimo sanduíche!
E quanto ao congelamento? Sim, você pode congelar o bife restante. Para obter melhores resultados, embrulhe o bife em filme plástico ou em uma sacola e retire o máximo de ar possível. Congele por até dois meses.
Agora, o que você não pode congelar são os ovos restantes. Apenas ovos crus podem ser congelados; portanto, remova todos os ovos da carne antes de congelá-la. Somente depois de descongelar o bife, cozinhe os ovos para comer com o bife.

Nutrition

Calories: 191kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 2389mg | Potassium: 61mg | Vitamin A: 238IU | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
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