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    Home > Café da Manhã

    Published: Jun 14, 2020 · Modified: Sep 20, 2021 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 5 Comments

    Receita de Bife à Cavalo (5 Ingredientes)


    Jump to Recipe ↓

    Essa receita de Bife à Cavalo é uma das minhas receitas favoritas. A carne fica macia e suculenta e o ovo tem a gema mole... e para fazer esse prato fácil em 10 minutos só se necessita 5 ingredientes simples. Vai bem a qualquer hora do dia, inclusive para um café da manhã cetogénico como o nosso muffin salgado.

    Bife a cavalo em uma frigideira com verduras do lado.

     

    Que tal um bom bife com ovo? Eu amo esse prato porque é super fácil e muito gostoso.

    Com que você gosta de serví-lo? 😉

    O que é o Bife à Cavalo?

    O Bife à Cavalo é um prato tradicional do Brasil e de Portugal. Se trata de bife mal ou bem passado (ou ocasionalmente frito) coberto com ovos fritos, preferivelmente com a gema mole.

    A receita brasileira foi originalmente adaptada do prato francês Bifteck à Cheval ou Steak à Cheval. Na Argentina, o prato é conhecido como Bife a Caballo, enquanto que em Peru e Chile é conhecido como A lo Pobre, e na Colômbia como Bistec à Caballo.

    O Bife à Cavalo é chamado dessa forma porque o(s) ovo(s) no topo parece(m) estar "montando" o bife como um cavalo.

    Que corte de carne posso usar?

    Embora eu use filé de costela na receita, você pode usar outros cortes como por exemplo: filé mignon, contra filé, bisteca, ou alcatra.

    Como Fazer a Receita de Bife à Cavalo

    1. Antes de começar, retire os bifes da geladeira e deixe-os descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Isso ajuda a carne cozinhar uniformemente. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.
    2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido (ou uma anti-aderente) em fogo alto. Adicione o óleo e coloque os bifes na frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, para mal-passado, ou de 5 a 6 minutos de cada lado para bem passado. Retire os bifes e coloque em um prato para descansar enquanto você cozinha os ovos. Como você pode ver a nossa receita de bife com ovos é bem simples!

    Como fazer o ovo frito perfeito

    3 ovos fritos por cima de torradas com vegetais ao lado

    Agora, você pode estar se perguntando: "tudo bem, como faço para cozinhar os ovos​​?"

    1. Usando a gordura que sobrou na panela, cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por mais ou menos de 2 a 3 minutos ou até que as claras fiquem firmes e as gemas moles. Não vire os ovos nem mexa neles enquanto estiver cozinhando.
    2. Se quiser cubra com uma tampa para cozinhar um pouco mais rápido. Se ovos começarem a estalar e a gordura a espirrar, é um sinal que o fogo deve ser abaixado um pouco.

    Dicas para obter um bife mais macio

    Aqui estão algumas dicas simples:

    1. deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de começar a cozinhar.

    2. usar um martelo de carne para bater a carne de ambos os lados.

    3. deixar a carne descansar por pelo menos 5 minutos depois de cozinhar e anter de cortar contra o grão.

    Esta receita é saudável?

    Uma das melhores coisas cerca bife e ovos é que, na verdade, são uma refeição bastante saudável! Com uma porção dupla de proteína da carne e dos ovos, o Bife à Cavalo fornece muita energia para queimar lentamente durante o dia. É realmente difícil pensar em qualquer refeição que seja melhor para quem segue uma dieta cetogénica ou com baixo teor de carboidrato.

    O que servir com o Bife à Cavalo

    Tradicionalmente, os brasileiros costumam comer Bife à Cavalo com batata frita ou arroz e uma salada fresca. Outra opção seria servir com batata assada. Na verdade, eu gosto de comer o meu entre duas fatias de pão.

    Como armarzenar o Bife com Ovo

    Mantenha as sobras de bife à cavalo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. As sobras fazem um ótimo sanduíche!

    E quanto ao congelamento? Sim, você pode congelar o bife restante. Para obter melhores resultados, embrulhe o bife em filme plástico ou em uma sacola e retire o máximo de ar possível. Congele por até dois meses.

    Agora, o que você não pode congelar são os ovos restantes. Apenas ovos crus podem ser congelados; portanto, remova todos os ovos da carne antes de congelá-la. Somente depois de descongelar o bife, cozinhe os ovos para comer com o bife.

    Outras receitas de bife para experimentar:

    • Bife aceboalado fácil
    • Filé mignon ao molho madeira
    • Bifes para fritar
    • Marinadas de carne
    • Tacos mexicanos

     

     

     

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    close up de bife a cavalo mal passado com vegetais em uma frigideira

     

    Steak and eggs in a pan with sauce on top and veggies on the side

    Receita de Bife à Cavalo

    Denise Browning
    Essa receita de Bife à Cavalo é uma das minhas receitas favoritas. A carne fica macia e suculenta e o ovo tem a gema mole... e para fazer esse prato fácil em 10 minutos só se necessita 5 ingredientes simples. Vai bem a qualquer hora do dia, inclusive para um café da manhã cetogénico.
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    Prep Time 5 mins
    Cook Time 10 mins
    Total Time 15 mins
    Course almoço
    Cuisine brasileira
    Servings 2
    Calories 191 kcal

    Equipment

    • frigideira
    • prato
    • fogao

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 2 filés de costela 450 g cada, com 2 cm de espessura (veja outros cortes abaixo)
    • 2 colheres de chá sal dividida
    • 1 colher de chá pimenta do reino moída dividida
    • 2 colheres de sopa azeite de oliva
    • 2 ovos grandes

    Instructions
     

    Modo de preparo:

    • Retire os bifes da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Tempere cada bife em ambos os lados com uma mistura de 1 e ¾ colheres de (chá) de sal e ¾ colher de (chá) de pimenta.
    • Aqueça uma frigideira de ferro fundido sobre fogo medio-alto e acrescente o azeite. Cozinhe os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ( mal passado para médio ) ou por 5 a 6 minutos de cada lado (bem-passado) e transfira para um prato.
    • Enquanto isso, frite os 2 ovos com a gordura que sobrou na frigideira. Se precisar, adicione um pouco mais de azeite Cozinhe os ovos em fogo médio-baixo, mantendo distância entre os dois. Leva cerca de 2 ou 3 minutos até que a clara tenha se solidificado e a gema esteja mole mas intacta. Se a gordura começar a espirrar é sinal que o fogo precisa ser abaixado um pouco.
    • Se quiser tampe para cozinhar mais rápido. Não mova os ovos enquanto cozinham. Tempere os ovos por cima com o restante do sal e da pimenta. Remova da frigideira cuidadosamente e ponha cada ovo por cima de cada um dos bifes.

    Notes

    OBS: Serve: 2  Tempo total: 15 min  Tempo de preparo: 5 min  Tempo de cozimento: 10 min
    Que corte de carne posso usar?
    Embora eu use filé de costela na receita, você pode usar outros cortes como por exemplo: filé mignon, contra filé, bisteca, ou alcatra.
    Dicas para obter um bife mais macio
    Aqui estão algumas dicas simples:
    1. deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de começar a cozinhar.
    2. usar um martelo de carne para bater a carne de ambos os lados.
    3. deixar a carne descansar por pelo menos 5 minutos depois de cozinhar e anter de cortar contra o grão.
    O que servir com o Bife à Cavalo
    Tradicionalmente, os brasileiros costumam comer Bife à Cavalo com batata frita ou arroz e uma salada fresca. Outra opção seria servir com batata assada. Na verdade, eu gosto de comer o meu entre duas fatias de pão.
    Como armarzenar o Bife com Ovo
    Mantenha as sobras de bife à cavalo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. As sobras fazem um ótimo sanduíche!
    E quanto ao congelamento? Sim, você pode congelar o bife restante. Para obter melhores resultados, embrulhe o bife em filme plástico ou em uma sacola e retire o máximo de ar possível. Congele por até dois meses.
    Agora, o que você não pode congelar são os ovos restantes. Apenas ovos crus podem ser congelados; portanto, remova todos os ovos da carne antes de congelá-la. Somente depois de descongelar o bife, cozinhe os ovos para comer com o bife.

    Nutrition

    Calories: 191kcalCarbohydrates: 1gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 3gCholesterol: 164mgSodium: 2389mgPotassium: 61mgVitamin A: 238IUCalcium: 25mgIron: 1mg
    Keyword bife com ovo, receita de bife a cavalo
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Esse post foi originalmente publicado em 4 de Maio de 2016.

    « Churros Gourmet e Com Chocolate (Video)
    Pudim de Chocolate (5 Ingredientes) »

    Filed Under: Café da Manhã, Dieta Cetogênica, Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Receitas Americanas, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    Comments

    1. Marcela Lupi says

      May 19, 2016 at 2:01 pm

      Parece maravilhoso! Ainda não experimentei bife a cavalo e quero testar a sua receita o quanto antes. Obrigada pela dica!

      Reply
      • Denise Browning says

        May 19, 2016 at 2:26 pm

        Espero que vc faca e goste, Marcela!!! 😉

        Reply
      • Denise Browning says

        June 09, 2016 at 9:35 am

        De nada, Marcela! Espero que goste. Um abraco!

        Reply

    Trackbacks

    1. Tacos Mexicanos (com Fraldinha na Panela) - Easy and Delish says:
      20/01/2021 at 10:11 pm

      […] Bife à Cavalo […]

      Reply
    2. Ovo Cozido - Easy and Delish says:
      09/03/2021 at 9:27 pm

      […] Bife à cavalo […]

      Reply

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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