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bolo de brigadeiro inteiro
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Bolo de Brigadeiro

Bolo de Brigadeiro é o bolo de aniversário preferido da criançada e é fácil de fazer. A nossa receita faz um bolo de chocolate bem fofinho com 3 camadas com recheio e cobertura de brigadeiro. Decoramos com  chocolate granulado por cima e ,se quiser, com brigadeiros. Este é O MELHOR BOLO para celebrar qualquer ocasião especial durante todo o ano, não apenas aniversários ... e claro, para satisfazer a gula.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:bolo brigadeiro, bolo de brigadeiro, receita de bolo de aniversário
Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
tempo de resfriamento (bolo, recheio e cobertura) 3 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings 12 fatias
Calories685 kcal
Cost R$ 6,00 por fatia

Equipment

  • formas de bolo
  • forno
  • espátula
  • batedeira

Ingredients

Para o recheio e cobertura

  • 3 latas de leite condensado
  • 1 ½ xícaras de chá cacau em pó
  • 3 colheres de sopa amido de milho
  • 2 ¼ xícaras de chá creme de leite de caixinha
  • 1 ½ colheres de sopa manteiga sem sal amolecida

Para a massa do bolo de broigadeiro

  • 3 xícaras de chá farinha de trigo peneirada (use uma farinha sem glúten se quiser)
  • 1 xícara de chá cacau em pó
  • 2 colheres de chã fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • ¾ xícara de chá óleo vegetal
  • ¼ xícara de chá manteiga sem sal derretida
  • 2 ½ xícaras de chá açúcar
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 3 ovos grandes na temperatura ambiente
  • 1 ½ xícaras de chá leite integral

Para decorar o bolo

  • 3 xícaras de chá chocolate granulado

Instructions

  • Prepare o Recheio e Cobertura de Brigadeiro: Bata o leite condensado, o cacau em pó e o amido de milho em uma tigela média até incorporar. Despeje em uma panela larga antiaderente.Enquanto isso, faça o bolo. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte 3 formas redonadas de 20 cm cada , forre o fundo de cada uma com papel manteiga, e unte novamente. Reserve.Monte o bolo de brigadeiro: espalhe um pouco do recheio / glacê de brigadeiro esfriado em uma assadeira ou travessa onde o bolo será assentado.
  • Em seguida, misture o creme de leite e a manteiga. É crucial que a sua panela tenha pelo menos 5 cm de espaço livre na parte superior, permitindo que a mistura se expanda enquanto cozinha.
  • Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, enquanto raspa as laterais da panela. A mistura deve atingir uma consistência espessa de pudim, ou 195-200 graus F (90 a 93 graus C). Leva cerca de 20 a 25 minutos.
  • Despeje a mistura de brigadeiro quente em uma tigela, cubra com filme plástico (o plástico deve tocar o topo da mistura ajudando a NÃO criar um “filme”) e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 a 2 horas.
  • Por enquanto, prepare a massa do bolo. Pré-aqueça o fornoa 350 graus F (180 graus C). Unte 3 formas redonadas de 20 cm cada , forre ofundo de cada uma com papel manteiga, e unte novamente. Reserve. Misture os ingredientes secos: a farinha peneirada, o cacau em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Reserve.
  • Na tigela grande da batedeira, acrescente o óleo, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, cerca por 2 minutos. Adicione a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média apenas até incorporar os ovos. Não bata demais! Raspe as laterais da tigela quando necessário.
  • Em seguida, em velocidade baixa, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ovo e óleo em três partes, alternando com o leite. Deve começar e terminar com farinha (serão 3 adições de farinha e 2 de leite) até que a massa do bolo esteja totalmente incorporada.
  • Divida a massa igualmente nas 3 formas untadas e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia ligeiramente esfarelado, cerca de 30 a 35 minutos. Coloque as fôrmas sobre uma grade e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme os bolos em travessas e deixe esfriar na grade. Retire o papel do fundo e nivele os bolos (veja abaixo).
  • Monte o bolo de brigadeiro: espalhe um pouco do recheio / glacê de brigadeiro frio em uma travessa onde o bolo será assentado or servido. Em seguida, coloque um bolo por cima. Espalhe cerca de 1 ½ xícaras do recheio de brigadeiro no bolo. Coloque o segundo bolo por cima e espalhe outra 1 ½ xícaras do brigadeiro sobre o segundo bolo.
  • Coloque a terceira camada de bolo e espalhe uniformemente o restante da mistura de brigadeiro, mas desta vez tanto em cima do bolo quanto nas laterais. Para evitar sujeira, coloque o suporte para bolo ou travessa em uma assadeira grande e decore com granulados, pressionando-os nas laterais do bolo e, se desejar, também em cima. O granulado vai cair na assadeira e você pode pegá-lo e usar para decorar o bolo.
  • Se quiser, pode enfeitar o topo do bolo com docinhos de brigadeiro. Você também pode confeitar o bolo de diferentes maneiras. Se você não quiser usar brigadeiros por cima, você pode usar morangos frescos ou morangos cobertos com chocolate.

Recipe Notes

  • Rendimento: 12 fatias
  • Tempo de preparo: 4 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo de resfriamento: 3 horas
  • Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Como nivelar as camadas de bolo
Se seus bolos tiverem formato de cúpula, você pode apará-los com uma faca de pão ou com um nivelador de bolo.
Em seguida, use um pincel para remover as migalhas antes de rechear e cobrir seu bolo de aniversário!
É essencial que as camadas do seu bolo sejam uniformes e planas.
Preparação e armazenamento:
Conserve o bolo de brigadeiro, coberto, à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias.
É melhor congelar os bolos separadamente (embrulhe cada um com papel manteiga e depois com mais de uma camada de filme plástico) por até 3 meses.
Deixe descongelar totalmente antes de rechear e confeitar. Não congele a cobertura, pois alterará sua consistência cremosa.

Nutrition

Calories: 685kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 10g | Fat: 41g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 119mg | Sodium: 238mg | Potassium: 395mg | Fiber: 7g | Sugar: 44g | Vitamin A: 927IU | Calcium: 143mg | Iron: 4mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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