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Como Fazer Gemada

Aprenda como fazer gemada, uma bebida tradicional cremosa consumida no mundo inteiro no Natal. A nossa  receita de gemada leva ovos pasteurizados, especiarias, leite, leite de coco enlatado e açúcar. Para uma gemada cetônica ou sem açúcar, basta usar um substituto do açúcar e comemorar as festas de fim de ano sem quebrar a dieta.
Course:Bebidas
Cuisine:brasileira
Keywords:como fazer gemada, gemada
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 3
Calories301 kcal
Cost R$ 5,00 por pessoa

Equipment

  • liquidificador

Ingredients

Ingredientes:

  • 4 ovos grandes pasteurizados ou veja como pasteurizar em casa aí embaixo.
  • ¾ xícara de chá de açúcar granulado ou um substituto como a fruta do monge, por uma versão cetônica (o dobro da quantidade)
  • 1/3 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/3 xícara de chá de conhaque ou xerez OPCIONAL
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de chá de leite como leite de amêndoa ou outro com ou sem lactose
  • 1 xícara de chá de leite de coco enlatado ou creme de leite se você não tiver intolerância a lactose.

Instructions

Modo de Preparo:

  • Adicione ovos pasteurizados, açúcar ou um substituto, noz-moscada, canela, baunilha ou uma bebida destilada, leite (sem lactose ou à base de plantas) e leite de coco enlatado no liquidificador.
  • Bata a mistura até ficar homogênea e cremosa.
  • Se quiser, passe as bordas dos copos de vidro no mel karo e depois com canela em pó como se fosse a bebida mexicana margarita (veja o vídeo).
  • Despeje a gemada nos copos. Cubra com chantilly s e decore como desejar.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 3 copos
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: Zero
  • Tempo total: 5 minutos
Como Armazenar
Esta gemada vai conservar bem na geladeira por até 4 dias. Você pode precisar misturar ou bater bem para incorporar os sólidos do leite antes de servir. O leite de coco pode solidificar rapidamente quando refrigerado.
A menos que você pretenda fazer um sorvete de gemada, o congelamento não é recomendado; caso contrário, os leites se separarão quando descongelados. Uma solução seria bater a gemada descongelada no liquidificador novamente.
 

Nutrition

Calories: 301kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 10g | Fat: 26g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 218mg | Sodium: 258mg | Potassium: 291mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 317IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 204mg | Iron: 2mg
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