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Como Fazer Doce de Leite

Aprenda como fazer doce de leite com apenas um ingrediente: leite condensado! Testamos 3 métodos de cozimento diferentes (microondas, panela de pressão e panela elétrica de cozimento lento): descubra qual deles produziu um doce de leite cremoso e saboroso.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:doce de leite, leite condensado
Prep Time 0 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 6 pessoas
Calories212 kcal
Cost R$ 2,00 por pessoa

Equipment

  • Microondas, panela de pressão ou panela elétrica de cozimento lento

Ingredients

  • 396 gramas leite condensado ou 1 lata lacrada

Instructions

  • MICROONDAS: Receita testada em um micro-ondas de 1200 watts: despeje o leite condensado em uma tigela funda para micro-ondas, defina a potência de cozimento para 50% (ou médio) e cozinhe por cerca de 4 minutos. Retire a tigela do microondas e mexa bem. Vai estar super quente!
  • Reduza a potência de cozimento para 30% (ou médio-baixo) e cozinhe por cerca de 12-16 minutos ou até engrossar. Bata bem até ficar cremoso. Se ficar um doce de leite pastoso, acrescente creme de leite apenas o suficiente para ficar menos consistente e mais cremoso. O meu ficou bastante consistente e um pouco granulado. Mas tinha um gosto bom! Este doce de leite rápido foi o favorito do meu marido em termos de sabor.
  • PANELA DE PRESSÃO: Coloque a grade na panela de pressão e, em seguida, a lata de leite condensado, deitada de lado em cima da grade. Despeje água suficiente para cobrir a lata (2,5 a 5 cm). Feche a tampa, ligue a panela de pressão e a gire válvula de vedação para selar a pressão. Cozinhe em alta pressão manual por 30 minutos (doce de leite com uma cor mais clara) ou 40 minutos (cor mais escura).
  • Libere rapidamente a pressão (cuidado para não queimar os dedos) e uma vez que a pressão for liberada, remova a tampa com cuidado. Deixe a água esfriar completamente antes de remover a lata para que ela não exploda em suas mãos.
  • Programei a minha panela de pressão para 40 minutos, o que produziu um doce de leite mais escuro e cremoso do que o feito no microondas. O sabor era bom, embora não fosse o meu favorito dos três.
  • PANELA ELÉTRICA DE COZIMENTO LENTO: Coloque a lata de leite condensado deitada de lado dentro da panela elétrica, e encha com água até cobrir uns 2,5 ou 5 cm acima da parte superior da lata. Feche a tampa e regule a panela elétrica para 8 (doce com uma cor mais clara) ou 10 horas (cor mais escura).
  • Depois de cozido, deixe a água esfriar completamente antes de manusear a lata. Este método produziu o melhor resultado dos três em termos de sabor (mais doce), textura (mais cremosa e macia) e cor, que era mais escura do que os outros 2 métodos. A caramelização ficou ótima! Foi o melhor de todos!

Recipe Notes

  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: Zero
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (microondas), ou mais dependendo do método usado.
  • Tempo total: 20 minutos
COMO ARMAZENAR
Guarde em um recipiente limpo e hermético na geladeira por até 7 dias (evite guardar na lata por causa de químicos e oxidação).
Ou congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e dilua misturando apenas com leite ou creme de leite suficiente.

Nutrition

Calories: 212kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 5g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 84mg | Potassium: 245mg | Sugar: 36g | Vitamin A: 176IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 187mg
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