Essa sopa de alho poró é a versão vegana de um clássico francês (vichyssoise). É simples, super cremosa e gostosa. É uma dessas receitas fáceis e rápidas que pode servirda tanto fria como quente, dependendo da época do ano.
Course:prato principal
Cuisine:Francesa
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
pressurização e liberação da pressão 6 minutesminutes
4alho-poró médiocaules verde-escuros e raiz removida
½cebola branca grandepicada (ou cebola amarela)
2colheres de sopade azeite de oliva
2batatas médias com alto teor de amidolavadas, descascadas e cortadas em cubos
2 ¾xícaras de cháde caldo de legumesUse caldo de galinha se você não estiver em uma dieta vegana
½xícara de cháde leite de coco enlatadouse creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
2colheres de cháde salmais ou menos que isso, de acordo com seu gosto
½colher de cháde pimenta moída na hora
Instructions
Descarte a ponta da raiz e o caule verde-escuro. Fatie em rodelas a haste branca e, em seguida, descasque e corte a área verde-clara da haste. Mergulhe as rodelas em uma tigela com água fria por 3-5 minutos e agite ou mexa bem para remover toda a sujeira. Escorra a água e seque as rodelas com uma toalha de papel.
Pressione o botão de refogar ou saltear de sua panela de pressão e deixe aquecer por 3-5 minutos. Adicione o azeite e cozinhe o alho-poró e a cebola até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Mexa de vez em quando!
Junte as batatas, o caldo, o sal e a pimenta.
Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Libere a pressão rapidamente!
Usando um liquidificador, bata a sopa com o leite de coco até ficar homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Sirva quente ou fria, dependendo da estação. Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e decore com cebolinhas francesas picadas. Sirva com pão de crosta dura.
Recipe Notes
Serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de pressurização: 6 minutos
Tempo total: 26 minutos
Posso congelar esse creme de alho-poró?Sim! Congele nossa sopa de alho-poró em porções em um recipiente em sacos de congelar por até 2 meses. Descongele-a durante a noite na geladeira e aqueça lentamente no fogão até ficar bem quente. Se o leite de coco quebrar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea e cremosa.Como ArmazenarGuarde esta sopa de alho-poró em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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