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Churrasco grego fatiado servido no prato com uma salada grega
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Churrasco Grego

Esse Churrasco Grego (ou Gyro) feito em casa leva carne moída bovina e de cordeiro e uma mistura de temperos, facilmente cozidos no forno e fatiados em fatias finas. Sirva no pão pita com molho Tzatziki e uma salada grega.
Course:prato principal
Cuisine:Grega
Keywords:carne moída bovina, carne moída de cordeiro, churrasco grego
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Tempo para esfriar 25 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8 pessoas
Calories344 kcal
Cost R$ 5,00 por pessoa

Equipment

  • 1 peneira
  • forno
  • 1 tigela grande
  • 1 processador de alimentos
  • 1 forma de pão

Ingredients

  • 1 cebola roxa média cortada em 4 pedaços
  • 454 gramas de cordeiro moído
  • 454 gramas de carne moída 80 % de gordura
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 colheres de chá de manjerona seca
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pulse a cebola roxa até ficar bem fina em um processador de alimentos. Despeje-a no centro de um pano de cozinha fina colocado sobre uma peneira. Em seguida, junte as pontas da toalha e esprema o líquido das cebola sobre a peneira ou a pia. Certifique-se de espremer MUITO bem!
  • Transfira as cebola para uma tigela grande junto com o cordeiro moído, carne moída bovina, alho, orégano, manjerona, tomilho, sal, pimenta e azeite. Usando as mãos, misture bem para formar uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura de carne para o processador de alimentos e pulse até ficar bem picada ou fininha (cerca de 2 minutos). Vai parecer com uma pasta grossa!
  • Transfira a mistura de carne em uma fôrma de pão de 23 x 13 cm, pressionando firmemente para garantir que não haja bolhas de ar.
  • Asse por cerca de 50-60 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 74° C. Use um termômetro de carne de leitura instantânea! OBS.: A carne vai encolher! Reserve os sucos que ficaram na fôrma.
  • Deixe o churrasco grego esfriar por 20-30 minutos antes de cortá-lo em fatias finas com uma faca afiada.
  • OPCIONAL: Antes de servir, frite a carne fatiada em um pouco do caldo da panela em uma frigideira em fogo médio. Mas tome cuidado para não cozinhar demais a carne ou ela ficará ressecada!
  • Sirva sobre pão pita quente com salada grega e molho tzatziki (como um sanduíche) ou simplesmente sirva a carne com uma salada grega e o molho para uma refeição low carb.

Recipe Notes

  • Serve 8 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 55 minutos
  • Tempo para esfriar: 25 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 90 minutos
Como conservar
Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Esta carne de churrasco grego é uma daquelas refeições fáceis de congelar. Para congelar, fatie a carne e coloque a quantidade desejada em um ou mais sacos de congelamento, retirando o excesso de ar.
Descongele na geladeira durante a noite.
Para reaquecer, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite as fatias antes de servir.

Nutrition

Calories: 344kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 19g | Fat: 28g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 654mg | Potassium: 316mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 34mg | Iron: 2mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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