Esse Churrasco Grego (ou Gyro) feito em casa leva carne moída bovina e de cordeiro e uma mistura de temperos, facilmente cozidos no forno e fatiados em fatias finas. Sirva no pão pita com molho Tzatziki e uma salada grega. É a maneira mais fácil de fazer a receita em casa sem uma churrasqueira. É tão gostoso quanto o feito em restaurantes Gregos!
A comida grega é uma das minhas favoritas! É simples, fresca e bastante deliciosa!
Eu tenho a sorte de viver cercada por ótimos restaurantes gregos, mas não posso comer neles com frequência com uma família de quatro pessoas.
Então, resolvi aprender a fazer muitos pratos gregos que minha família e eu gostamos sem quebrar nosso orçamento.
O churrasco grego, também conhecido como Gyro ou Gyros, é unanimemente um dos nossos pratos mais pedidos.
Como não tenho uma churrasqueira rotativa em casa (como as que vemos nos restaurantes gregos que cozinham a carne no espeto lentamente por muitas e muitas horas), improvisei e fiz no forno, tipo bolo de carne!
O método de cozimento é diferente, mas o sabor e a textura são muito parecidas!
Table of Contents
- 1 O que é churrasco grego?
- 2 Razões para fazer esta receita de churrasco grego
- 3 Como é feito o churrasco grego tradicional?
- 4 Churrasco Grego Caseiro
- 5 Churrasco Grego no Pão
- 6 Temperos
- 7 Como fazer churrasco grego em casa
- 8 Dicas e Truques
- 9 Carnes para Churrasco Grego
- 10 Como armazenar
- 11 Mais receitas com carne para fazer:
- 12 Churrasco Grego
O que é churrasco grego?
É uma das comidas de rua gregas mais famosas! Na Grécia, é tradicionalmente feito de carne de porco (e às vezes de frango), embora em outros países a carne bovina e o cordeiro também sejam comuns.
Consiste de fatias finas de carne empilhadas em forma de cone em um espeto e cozinhadas em uma churrasqueira vertical rotativa por muitas horas. Em seguida, a carne é servida no pão pita como um sanduíche.
Também conhecido como shawarma na Turquia e países do meio-oriente, o churrasco grego é bem temperado com sal, ervas e especiarias, resultando em um prato super saboroso.
Razões para fazer esta receita de churrasco grego
Todo mundo adora esse prato, certo? Bem, se você ainda não experimentou, está perdendo uma das comidas gregas mais deliciosas de todos os tempos! Aqui estão mais alguns motivos para fazer esta versão caseira:
- Fácil: Use seu processador de alimentos para prepará-lo rapidamente, triturando e misturando todos os ingredientes! É uma daquelas receitas fáceis que você vai adorar!
- Delicioso: Tem um sabor incrível!
- Low carb e sem glúten: A nossa receita tem apenas 2 carboidratos líquidos por porção.
- Rápido: Nossa receita de churrasco grego cozinha bem mais rápido no forno se comparada com a feita no espeto da churrasqueira em restaurantes.
- Econômico: O ingrediente principal é a carne moída. Nosso churrasco grego caseiro custará menos do que você pagaria em restaurantes.
Como é feito o churrasco grego tradicional?
A palavra gyro (pronuncia-se yee-ROH) significa girar ou circular. Se você quiser fazer a receita autêntica invista em uma churrasqueira vertical rotativa.
Você teria um grande cone de carne que foi cozinhado no espeto e girado com frequência, levando horas para ficar pronto.
Além disso, você acabaria com cerca de 20 kg de carne. Faz sentido em um restaurante onde muitas pessoas são servidas diariamente, mas não para uma família pequena.
O melhor de dois mundos seria ter o sabor do churrasco grego tradicional, mas sem usar o método tradicional de cozimento. Concorda?
Embora eu não tenha que dirigir muitos quilômetros para encontrar o churrasco grego autêntico na minha vizinhaça, prefiro fazer o meu em casa para economizar um bom dinheiro.
Voce também pode fazer isso! É super simples!
Churrasco Grego Caseiro
Use a carne moída de sua preferência ou uma combinação de 2 tipos, como carne bovina e de cordeiro, mas escolha algo que contenha gordura; caso contrário, seu churrasco ficará ressecado!
Passe os ingredientes no processador de alimentos e cozinhe a mistura em uma fôrma de bolo de carne.
Se quiser, pode dourar a carne em uma frigideira depois.
Sacou? É fácil e rápido!
Churrasco Grego no Pão
O churrasco em si consiste de uma pilha de carne cozinhada em uma grelha rotativa vertical e cortada em fatias finas.
Por outro lado, o churrasco grego no pão é um sanduíche que contém pão pita recheado com a carne de churrasco grego, molho tzatziki (com iogurte e pepino), queijo feta, cebola, tomate, alface e, às vezes, batatas fritas ou pepino.
Temperos
Nosso objetivo é recriar o sabor do churrasco dos restaurantes! Para isso, usamos os seguintes temperos:
- Cebola vermelha
- Alho fresco
- Orégano seco
- Sal e pimenta preta moída
- Manjerona seca
- Tomilho seco
Todos eles estão presentes na culinária grega!
Além disso, nossa receita de churrasco grego também contém outros ingredientes: cordeiro moído, carne moída bovina e azeite de oliva
Como fazer churrasco grego em casa
Aqui está como fazer essa delícia em casa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pulse a cebola roxa até ficar bem fina em um processador de alimentos. VEJA FOTO 1 Despeje-a no centro de um pano de cozinha fina colocado sobre uma peneira. VEJA FOTO 2 Em seguida, junte as pontas da toalha e esprema o líquido das cebola sobre a peneira ou a pia. Certifique-se de espremer MUITO bem!
- Transfira as cebola para uma tigela grande junto com o cordeiro moído, carne moída bovina, alho, orégano, manjerona, tomilho, sal, pimenta e azeite. Usando as mãos, misture bem para formar uma mistura homogênea. VEJA FOTO 3
- Transfira a mistura de carne para o processador de alimentos e pulse até ficar bem picada ou fininha (cerca de 2 minutos). Vai parecer com uma pasta grossa! VEJA FOTO 4
- Transfira a mistura de carne em uma fôrma de pão de 23 x 13 cm, pressionando firmemente para garantir que não haja bolhas de ar. VEJA FOTO 5
- Asse por cerca de 50-60 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 74° C. Use um termômetro de carne de leitura instantânea! OBS.: A carne vai encolher! Reserve os sucos que ficaram na fôrma. VEJA FOTO 6
- Deixe o churrasco grego esfriar por 20-30 minutos antes de cortá-lo em fatias finas com uma faca afiada.
- OPCIONAL: Antes de servir, frite a carne fatiada em um pouco do caldo da panela em uma frigideira em fogo médio. Mas tome cuidado para não cozinhar demais a carne ou ela ficará ressecada! VEJA FOTO 7
- Sirva sobre pão pita quente com salada grega e molho tzatziki (como um sanduíche) ou simplesmente sirva a carne com uma salada grega e o molho para uma refeição cetogênica. VEJA FOTO 8
Dicas e Truques
- Use qualquer tipo de carne moída relativamente gordurosa, como carne bovina, de cordeiro, de porco ou uma combinação de 2 delas. Se você usar carne moída de frango ou de peru, o churrasco poderá ficar ressecado e muito magro.
- Pulse as carnes moídas com os demais ingredientes de forma a formar uma pasta; caso contrário, terá uma textura de bolo de carne (grossa)!
- Coloque em uma assadeira e cozinhe. Em seguida, pressione a mistura com firmeza para remover as bolhas de ar.
- Se quiser substituir algum dos temperos, certifique-se de escolhê-lo entre os que fazem parte da cozinha grega.
Carnes para Churrasco Grego
O tipo de churrasco varia de acordo com o tipo de carne que você usa ou como você a serve:
- Churrasco grego de cordeiro (usa a carne de cordeiro)
- Churrasco grego de porco (feito com carne de porco, é o mais tradicional)
- Sanduíche de churrasco grego (é servido no pão sírio ou árabe)
- Churrasco grego de frango (usa a carne de frango)
- Churrasco grego de carne bovina (feito com carne bovina)
Como armazenar
Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Esta carne de churrasco grego é uma daquelas refeições fáceis de congelar. Para congelar, fatie a carne e coloque a quantidade desejada em um ou mais sacos de congelamento, retirando o excesso de ar.
Descongele na geladeira durante a noite.
Para reaquecer, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite as fatias antes de servir.
Mais receitas com carne para fazer:
- Churrasco de Frango
- Fraldinha para Churrasco (Rápida e Macia)
- Churrasco de Porco com Queijo Ralado
- Strogonoff de Carne Moída
- Como Fazer Carne Moída
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Churrasco Grego
Equipment
- 1 peneira
- forno
- 1 tigela grande
- 1 processador de alimentos
- 1 forma de pão
Ingredients
- 1 cebola roxa média cortada em 4 pedaços
- 454 gramas de cordeiro moído
- 454 gramas de carne moída 80 % de gordura
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pulse a cebola roxa até ficar bem fina em um processador de alimentos. Despeje-a no centro de um pano de cozinha fina colocado sobre uma peneira. Em seguida, junte as pontas da toalha e esprema o líquido das cebola sobre a peneira ou a pia. Certifique-se de espremer MUITO bem!
- Transfira as cebola para uma tigela grande junto com o cordeiro moído, carne moída bovina, alho, orégano, manjerona, tomilho, sal, pimenta e azeite. Usando as mãos, misture bem para formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura de carne para o processador de alimentos e pulse até ficar bem picada ou fininha (cerca de 2 minutos). Vai parecer com uma pasta grossa!
- Transfira a mistura de carne em uma fôrma de pão de 23 x 13 cm, pressionando firmemente para garantir que não haja bolhas de ar.
- Asse por cerca de 50-60 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 74° C. Use um termômetro de carne de leitura instantânea! OBS.: A carne vai encolher! Reserve os sucos que ficaram na fôrma.
- Deixe o churrasco grego esfriar por 20-30 minutos antes de cortá-lo em fatias finas com uma faca afiada.
- OPCIONAL: Antes de servir, frite a carne fatiada em um pouco do caldo da panela em uma frigideira em fogo médio. Mas tome cuidado para não cozinhar demais a carne ou ela ficará ressecada!
- Sirva sobre pão pita quente com salada grega e molho tzatziki (como um sanduíche) ou simplesmente sirva a carne com uma salada grega e o molho para uma refeição low carb.
Notes
- Serve 8 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- tempo de cozimento: 55 minutos
- Tempo para esfriar: 25 minutos
- Tempo total: 1 hora e 90 minutos
Nutrition
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