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Pamonha de Forno Goiana

Pamonha de Forno Goiana -- um prato fácil, sem glutén, econômico, e reconfortante preparado com milho, linguiça e queijo.
Servings 6 porções

Ingredients

Ingredientes:

  • 5 xícaras de chá de milho fresco ou em conserva (se você estiver usando o milho enlatado, escorra bem toda a água)
  • 250 ml de leite integral
  • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de caldo de galinha ou de legumes Knorr em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Uma pitada de pimenta do reino moída
  • 200 g de lingüiça de porco defumada fatiada picada em quatro e cozida de acordo com as instruções do pacote
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de queijo em tirinhas mussarela ou qualquer outro que derreta bem**

** Apesar de que o queijo em cubinhos é geralmente adicionado à receita tradicional de pamonha goiana, eu prefiro usar queijo em tirinhas para a pamonha de forno.

Instructions

Modo de Preparo:

  1. Para preparar a pamonha de forno goiana -- pré-aqueça o forno a 163º C. Encha uma assadeira grande até a metade com água fervente.
  2. No liquidificador, bata juntos o milho, o leite, os ovos, o caldo de galinha ou legumes em pó, o sal e pimenta até obter uma mistura cremosa homogênea. Unte o fundo e laterais de um refratário médio e despeje metade da mistura batida. Distribua as fatias de linguiça cozida e 1 xícara de queijo sobre a mistura. Despeje o restante da mistura batida por cima, reservando 1 e 1/2  xícaras de queijo para mais tarde.
  3. Asse em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o centro esteja levemente firme. Retire do forno e distribua o restante do queijo. Aumente a temperatura do forno para 180 º C e asse a pamonha (sem banho-maria) por cerca de 5 minutos para que o queijo derreta. Deixe esfriar um pouco e sirva morna.

Recipe Notes

OBS: Rendimento: Aproximadamente 6 a 8 porções