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    Home > Receitas

    Published: May 11, 2016 · Modified: Jan 7, 2019 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Pamonha de Forno Goiana


    Jump to Recipe ↓

    Pamonha de Forno Goiana -- um prato fácil, sem glutén, econômico, e reconfortante preparado com milho, linguiça e queijo.

     

     

    Pamonha de Forno Goiana

     

     

     

    Brazilian tamale casserole in a red dish

    Pamonha de Forno Goiana

    Denise Browning
    Pamonha de Forno Goiana -- um prato fácil, sem glutén, econômico, e reconfortante preparado com milho, linguiça e queijo.
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    Servings 6 porções

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 5 xícaras de chá de milho fresco ou em conserva (se você estiver usando o milho enlatado, escorra bem toda a água)
    • 250 ml de leite integral
    • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de caldo de galinha ou de legumes Knorr em pó
    • 1 colher de chá de sal
    • Uma pitada de pimenta do reino moída
    • 200 g de lingüiça de porco defumada fatiada picada em quatro e cozida de acordo com as instruções do pacote
    • 2 e ½ xícaras de chá de queijo em tirinhas mussarela ou qualquer outro que derreta bem**

    ** Apesar de que o queijo em cubinhos é geralmente adicionado à receita tradicional de pamonha goiana, eu prefiro usar queijo em tirinhas para a pamonha de forno.

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

      • Para preparar a pamonha de forno goiana -- pré-aqueça o forno a 163º C. Encha uma assadeira grande até a metade com água fervente.
      • No liquidificador, bata juntos o milho, o leite, os ovos, o caldo de galinha ou legumes em pó, o sal e pimenta até obter uma mistura cremosa homogênea. Unte o fundo e laterais de um refratário médio e despeje metade da mistura batida. Distribua as fatias de linguiça cozida e 1 xícara de queijo sobre a mistura. Despeje o restante da mistura batida por cima, reservando 1 e ½  xícaras de queijo para mais tarde.
      • Asse em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o centro esteja levemente firme. Retire do forno e distribua o restante do queijo. Aumente a temperatura do forno para 180 º C e asse a pamonha (sem banho-maria) por cerca de 5 minutos para que o queijo derreta. Deixe esfriar um pouco e sirva morna.

      Notes

      OBS: Rendimento: Aproximadamente 6 a 8 porções
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      Filed Under: Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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      Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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