Comece batendo 1 xícara de creme de leite fresco em uma batedeira elétrica até formar picos médios, o que leva 1 a 2 minutos. Deixe esse creme batido de lado. Dica: para obter melhores resultados, esfrie a tigela em que você está batendo o creme para que o creme fique o mais frio possível. Isso leva apenas cerca de 15 minutos na geladeira. Uma tigela gelada ajuda o creme a bater em picos médios mais rapidamente.
Em seguida, coloque o chocolate (picado ou em gotas) em uma tigela para microondas e em esquente em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada período de cozimento de 30 segundos, até derreter completamente. Isso deve levar cerca de 1 ½ a 2 minutos.
Em uma tigela pequena, aqueça ½ xícara de creme de leite no microondas até aquecer, cerca de 45 a 60 segundos. Despeje o creme aquecido sobre o chocolate derretido junto com o leite condensado; bata com uma batedeira ou bata à mão até que a mistura fique cremosa.
Por fim, junte delicadamente, com uma espátila, o creme de leite batido. Não misture demais; misture apenas até ficar homogêneo. Ponha em ramekins, cubra, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva bem geladeira com chantilly ou frutas frescas por cima.
Recipe Notes
TEMPO DE PREPARO: 3 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 2 minutos
TEMPO NA GELADEIRA: 2 horas
TEMPO TOTAL: 2 horas e 5 minutos
O que servir com mousse de chocolateEmbora o mousse de chocolate seja delicioso por si só, aqui estão algumas idéias maravilhosas de cobertura:• Chantilly - uma porção de creme recém-batido e levemente adocicado sobre o mousse de chocolate. A riqueza do chocolate combina bem com a cremosidade do chantilly.• Raspas de chocolate - rale uma pequena barra de chocolate branco ou escuro e polvilhe as lascas por cima do chantilly ou do mousse, ou use um descascador de legumes para fazer cachos de chocolate e colocar em cima para dar um toque extra bonito.• Frutas frescas – sirva o mousse de chocolate com uma variedade de frutas frescas. Nossos favoritos são morangos fatiados ou framboesas. A acidez da fruta equilibra bem o chocolate.• Caramelo - para obter uma doçura extra, sirva um pouco de caramelo ou doce de leite por cima do mousse.• Cacau em pó - um pouquinho de cacau em pó sem açúcar por cima do chantilly ou do mousse fica super legal e é simples.• Hortelã - adicione uma folha de hortelã fresca ao topo do mousse de chocolate para dar um toque fresco.Como Armazenar o Mousse Armazene qualquer mousse restante na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Se quiser congelar bem coberto até 30 dias, ele ficará com a consistência de sorvete.