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Tacos Mexicanos

Tacos mexicanos de carne assada feitos com fraldinha na panela que é marinada e depois cozinhada sobre fogo alto. Nós usamos uma dessas 5 marinadas para carne para amaciar e dar sabor à carne em 20 minutos e, em seguida, cozinhar a fraldinha em até 6 minutos. O resultado foram os melhores tacos de carne que alguém poderia ter (dourados por fora e tenros por dentro)!
Course:prato principal
Cuisine:mexicana
Keywords:tacos mexicanos
Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Tempo de marinar 20 minutes
Total Time 36 minutes
Servings 8 tacos
Calories342 kcal
Cost R$ 4,00 por pessoa

Equipment

  • tábua de carne
  • faca
  • frigideira
  • Saco plástico

Ingredients

Ingredientes

  • 500 grams de bife fraldinha
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • 57 mg de tempero para taco veja a receita nas NOTES ou NOTAS
  • ¼ xícara de chá de suco de limão
  • 8 tortillas médias sejam tortilhas de farinha ou tortilhas de milho amarelas ou brancas (Veja a receita nas notas abaixo)
  • Guarnições de sua escolha como cebola vermelha em conserva, queso fresco (parecido com queijo minas frescal), creme azedo, fatias de limão, molho chimichurri e pico de gallo (parecido com o nosso vinagrete mas leva pimenta jalapenho picada).

Instructions

Modo de Preparo

  • Coloque o bife em uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com uma folha de plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.5 cm de espessura. Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na panela onde vai cozinhar.
  • Em seguida, misture o tempero para taco, azeite e suco de limão em um saco plástico lacrável e coloque o bife nele. Agite para combinar!
  • Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe o bife marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
  • Retire o bife do saco e enxugue levemente para remover o excesso de umidade da marinada. Isso é para que o bife possa dourar adequadamente e obter uma crosta marrom bonita.
  • Cozinhe o bife em uma churrasqueira a carvão (de preferência) ou em uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha. Por causa da chuva, cozinhei o meu dentro de casa! Para isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficar super quente e adicione o óleo. Coloque o bife estirado na frigideira (não ponha vários pedaços de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar ao ponto de mal passado (temperatura interna: 54 a 57° C).
  • Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra bem com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
  • Corte em fatias finas contra a direção da fibra. Monte seus tacos de carne assada como os seus acompanhamentos favoritos.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 8 tacos
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 6 minutos
  • Tempo de marinar: 20 minutos
  • Tempo total: 36 minutos
Tortilla Mexicana 
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de banha, ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite de oliva mais 1 ½ colheres de chá ( não use margarina)
  • 1 ½ xícara de água
Misture 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de fermento em pó em uma tigela. Depois misture 2 colheres de sopa de banha com os dedos até que a farinha fique com aspecto de fubá.
Adicione 1 ½ xícaras de chá de água e mexa até formar uma massa; coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar homogênea e elástica. Divida a massa em 24 pedaços iguais e enrole cada pedaço em formato de bola.
Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Use um rolo bem enfarinhado para abrir uma bola de massa no formato de uma tortilha redonda e fina, quase como se fosse um crepe. Coloque na frigideira quente e cozinhe até ficar levemente dourada.
Vire a tortilha e continue cozinhando até dourar do outro lado. Coloque a tortilha cozida em um prato coberto com papel alumínio; continue abrindo e cozinhando o restante da massa.
Tempero Mexicano
Para fazer um tempero caseiro para taco, misture o seguinte:
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó, alho em pó e páprica.
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá cada de sal, pimenta-do-reino moída e pimenta-do-reino moída em flocos.
Armazenamento
Guarde o bife somente em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 2 ou 3 meses.

Nutrition

Calories: 342kcal | Carbohydrates: 17.5g | Protein: 19.7g | Fat: 20.9g | Saturated Fat: 4.2g | Sodium: 784mg | Potassium: 193mg | Fiber: 7g | Sugar: 1.4g | Calcium: 8mg | Iron: 2mg
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