Essa receita de cebola em conserva é feita com apenas 5 ingredientes: cebola roxa, vinagre, açúcar, sal e pimenta. É fácil e rápida de fazer e pode ser servida como condimento para tacos, sanduíches, carne de porco desfiada, e muito mais!
Você ama cebola em conserva? Pois é! Essa nossa conserva de cebola faz a cebola roxa crua ficar macia e com um gostinho agridoce. A cor também muda de roxa para rosa. É uma delícia!
Para realçar o sabor, acrescentei um pouco de sal e pimenta e depois açúcar para equilibrar a acidez do vinagre.
Isso tornará hambúrgueres, tacos, ovos e muitos outros pratos muito mais deliciosos!
Razões para fazer conserva de cebola
- Esta receita de conserva de cebola fica pronta em apenas 30 minutos. Basta fatiar as cebolas roxas bem fininhas, misturar o resto dos ingredientes em uma jarra de vidro e deixar marinar por 30 minutos.
- É feita com apenas 5 ingredientes, sendo um condimento barato mas muito saboroso.
- As sobras podem ser facilmente guardadas na geladeira por até 2 semanas e usadas várias vezes em muitos pratos.
- Um condimento versátil ideal apra hambúrgueres, tacos, sanduíches, saladas, ovos, churrasco, carnes grelhadas e muito mais.
Cebola no Vinagre (2 Maneiras de Fazer)
Existe mais de uma maneira de preparar conserva de cebola roxa:
- SEM LÍQUIDO QUENTE: basta curtir em suco de limão, deixando seu sabor forte mais ameno para quem não é fanático por cebola. Para isso, não há necessidade de misturá-los em um líquido quente. Basta misturar as cebolas fatiadas, o suco de limão, um pouco de vinagre, sal, pimenta e açúcar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Use um recipiente de vidro, pois metal e plástico não são uma boa escolha para curtir ou conservar em suco de limão.
- COM UM LÍQUIDO QUENTE: Minha maneira favorita é fazer picles de cebolas roxas com vinagre quente, porque prolonga a conservação desse condimento. Para isso, aqueça o vinagre e misture com as cebolas em rodelas, sal, pimenta e açúcar e deixe marinar por 30 minutos. Este curto período de tempo também é suficiente para resfriar o líquido, tornando esta cebola roxa em conserva fácil de usar em seus pratos favoritos.
Dicas para cebola em conserva
Corte as cebolas em fatias finas
Corte a cebola em fatias bem finas (cerca de 0.3 cm) com uma faca afiada para que amoleçam e também absorvam rapidamente a acidez do vinagre ou do suco de limão.
Claro, você pode fatiar as cebolas mais grossas (cerca de 0.6 cm) para que fiquem mais crocantes. Mas elas precisarão de mais tempo para amolecer (cerca de 1 hora ou mais) para que o vinagre ou o suco de limão penetre em toda a cebola.
Escolha bem o vinagre
Usei vinagre branco destilado porque era o que tinha em casa, mas geralmente prefiro usar vinagre de maçã ou uma combinação de vinagre de maçã e vinagre branco.
Um adoçante é a chave
Eu uso açúcar com mais frequência por razões óbvias, mas você pode usar xarope de bordo ou mel. Um adoçante é fundamental para um sabor bem equilibrado, caso contrário as cebolas ficarão muito ácidas.
Faça uma grande quantidade
Nossa receita de conserva de cebola roxa rende um frasco pequeno (mais ou menos 2 xícaras de chá) , mas você pode dobrar ou até triplicar a receita para uma grande festa ou churrasco. Use várias jarras de vidro ou um frasco grande!
Contato com vinagre quente
Se você chegar muito perto do vinagre quente e inalá-lo, pode ficar com um pouco de falta de ar. Abra a janela enquanto prepara este condimento e não fique tão perto do líquido.
Ingredientes e substituições
- Cebola roxa: você pode usar cebola branca ou amarela, mas essa cebola em conserva não vai adquirir a cor rosada e bonita como se estivesse usando cebola roxa. É claro que você pode usar essa mesma receita para fazer conserva de legumes como rabanete, cenoura, pimentão, beterraba ou pepino ao invés de usar cebola.
- Vinagre: usei vinagre branco destilado porque era o que eu tinha em casa, mas vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto ou vinagre de arroz tornam a cebola em conserva mais saborosa.
- Açúcar granulado: você pode substituí-lo facilmente por xarope de bordo, mel ou açúcar mascavo. É fundamental que você escolha um deles para equilibrar a acidez do vinagre e não termine com um condimento super pungente. Acredite em mim, as cebola em conserva terá um gosto melhor!
- Sal e pimenta: tempera bem os picles, mas se você preferir uma conserva de cebola picante, use flocos de pimenta vermelha ou uns pingos de molho de pimenta em vez de pimenta preta moída. Se você quiser fazer este condimento ficar ainda mais gostoso, adicione outros temperos, como sementes de cominho torrado, coentro, sementes de funcho, pimenta da Jamaica, anis estrelado, orégano fresco, etc
Como fazer cebola em conserva
- Em um recipiente para microondas, aqueça o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta por 2 a 3 minutos no microondas ou até ficar bem quente. Ou aqueça a mistura em uma panela em fogo alto até começar a ferver.
- Coloque as cebola roxa fatiada em uma jarra de vidro de 500 a 700 ml ou recipiente de vidro grande.
- Despeje o líquido quente sobre a cebola, feche bem a jarra de vidro, sacuda o frasco e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Se você não planeja servi-la imediatamente, verifique se a jarra está fria antes de guardá-la na geladeira por até 2 semanas. Quanto mais tempo ela ficar marinando, mais macia, agridoce e de cor rosada ela se tornará!
Variações
- Cebola em conserva mexicana: adicione ingredientes extras, como jalapeño fatiado e semente de cominho, sementes de coentro e orégano fresco ao líquido quente.
- Versão nórdica: adicione endro fresco, cominho e grão de pimenta.
- Conserva de cebola indiana: adicione sementes de funcho, coentro e feno-grego ou coentro.
Isso aumentará a complexidade do sabor, embora esses ingreidentes extras não sejam essenciais.
Usos para cebola em conserva
Esta conserva de cebela fica muito gostosa em:
- Tacos
- Sanduíche natural de frango
- Hambúrgueres Veganos
- Sanduíche natural de atum
- Salada de Feijoada
- Ovos
- Cachorro quente
- Costeleta de porco
- Costela de porco assada
- Ou qualquer outra coisa que precise de um toque final agridoce!
COMPARTILHE!
Cebola em Conserva
Equipment
- faca
- tábua de carne
- Jarra de vidro
- Tigela ou panela
- Microondas or fogão
Ingredients
Ingredientes:
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas cerca de 0.3 cm de espessura
- 1 xícara de chá de vinagre use vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto, vinagre de arroz ou vinagre branco destilado.
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída para uma versão picante, use ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pingos de molho de pimenta
- 2 colheres de sopa de açúcar você pode usar mel, açúcar mascavo ou xarope de bordo se quiser
Instructions
Tempo de preparo:
- Em um recipiente para microondas, aqueça o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta por 2 a 3 minutos no microondas ou até ficar bem quente. Ou aqueça a mistura em uma panela em fogo alto até começar a ferver.
- Coloque as cebola roxa fatiada em uma jarra de vidro de 500 a 700 ml ou recipiente de vidro grande.
- Despeje o líquido quente sobre a cebola, feche bem a jarra de vidro, sacuda o frasco e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Notes
- Rendimento: 24 porções ou uma jarra de 700 ml
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 2 minutos
- Tempo de marinar e esfriar: 30 minutos
- Tempo total: 37 minutos
Leave a Reply