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Sobrecoxa de frango assada

Descubra como fazer sobrecoxa de frango assada com osso e pele e por quanto tempo para ficar suculenta e macia. É perfeita para um refeição fácil e rápida e você pode até congelar um pouco para mais tarde. 
Course:prato principal
Cuisine:Americana
Keywords:sobrecoxa assada
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories391 kcal
Cost R$ 10,00 por pessoa

Equipment

  • forno
  • assadeira

Ingredients

Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango com osso e pele
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 28 gramas de tempero para taco ou qualquer outra mistura de temperos de sua escolha para um fazer uma mistura de tempero caseiro, veja a receita abaixo nas notas

Instructions

Modo de preparo

  • Comece pré-aquecendo o forno a 220 ° C (425 ° F) por cerca de 20 minutos. Escolha sobrecoxas de peso semelhante para assar ao mesmo tempo.
  • Coloque-as em uma salmoura de água salgada por pelo menos 15 minutos, se você tiver tempo; caso contrário, pule esta etapa. Certifique-se de enxugar as sobrecoxas muito bem com papel toalha; caso contrário, elas não ficarão com uma pele dourada e crocante!
  • Pincele as sobrecoxas de frango com azeite, passe o tempero muito bem em todos os lados e pressione com as mãos para que o tempero grude. Se possível, levante suavemente a pele para esfregar um pouco de óleo e tempero por baixo, especialmente se você costuma remover a pele das sobrecoxas antes de comer.
  • Unte uma assadeira com um pouco de azeite (ou forre uma com papel alumínio e depois unte). Coloque as sobrecoxas na assadeira e transfira para a grade do meio do forno pré-aquecido.
  • Asse por 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho das sobrecoxas: 85 gramas (30 minutos), 140 gramas (35 minutos) e 225 gramas (40 minutos). Retire do forno quando atingirem 160 ° F (71 ° C). Claro que você pode assá-las sem pele, mas não ficará tão crocante e saborosa. A pele contém gordura que dá sabor e hidrata a própria carne durante o cozimento.
  • Deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. Sua temperatura aumentará durante este período, atingindo cerca de 165 ° F (74 ° C).

Recipe Notes

  • Rendimento: 4 sobrecoxas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
OBS.: Se você quiser, você pode servi elas com um molho! Para fazer isso, refogue 3 dentes de alho picados com 2-3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio por cerca de 1 minuto. Em seguida, misture ¼ xícara de chá de mel e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e deixe cozinhar por 1-2 minutos ou até engrossar. Em seguida, jogue o molho por cimas das sobrecoxas.
ARMAZENAMENTO
Guarde a sobrecoxa de frango assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Congele por até 3 meses!

Nutrition

Calories: 391kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 23g | Fat: 31g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 142mg | Sodium: 676mg | Potassium: 296mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 769IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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