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close up de uma xícara de sopa de capeletti
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Capelete in Brodo (Sopa de Capeletti)

Esta sopa de capelete (também conhecida como capelettiin brodo) é a sopa perfeita para aquecer o corpo em dias frios. Contém caldo de galinha com macarrão capeletti, tomate e ervas.
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 pessoas
Calories445.8 kcal
Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

  • 1 pote
  • 1 colher de pau

Ingredients

  • 227 gramas de peito de frango desossado e sem pele cortado em cubos pequenos (você pode substituí-lo por coxas de frango desossadas e sem pele)
  • Sal e pimenta branca moída a gosto ou você pode usar pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva não é extra virgem
  • ½ cebola amarela média picadinha (ou você pode usar cebola branca)
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de chá de vinho branco seco
  • 8 xícaras de chá de caldo de galinha caseiro ou comprado pronto
  • 1 folha de louro
  • 200 gramas de capeletti cru use capelete seco, refrigerado ou congelado. Este último pode demorar um pouco mais para cozinhar.
  • 1 tomate grande descascado, sem sementes e cortado em cubos pequenos. Se quiser, use tomates picados enlatado e escorrido (você pode usar cerca de 1 a 2 xícaras de espinafre fresco, se preferir)
  • ¼ xícara de chá de salsa italiana picada

Instructions

  • Enxugue o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 3-4 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o frango temperado em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Despeje o vinho e deixe quase evaporar. Em seguida, adicione o caldo e a folha de louro.
  • Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Adicione o capeletti e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, acrescente o tomate e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a seu gosto, descarte a folha de louro e misture a salsinha.
  • Sirva com pão de alho ou uma pão de crosta dura. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima da sopa de capeletti.

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
Como armazenar
  • Deixe o capelete in brodo esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  • Congele em recipientes herméticos ou sacos de congelamento grandes. Como os líquidos se expandem quando congelados, deixe cerca de 3 cm sem encher na parte superior do saco para permitir a expansão dos líquidos. Para evitar queimaduras da comida no congelador, remova o excesso de ar.
  • Coloque os sacos de sopa em uma única camada plana em assadeiras e coloque-os no freezer em uma superfície plana. Depois de congelados, empilhe os sacos de lado no freezer para economizar espaço.
  • Descongele na geladeira durante a noite.
  • Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas com 60% de potência, evitando cozinhar demais os ingredientes antes de aquecer.

Nutrition

Calories: 445.8kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 29.2g | Fat: 18.6g | Saturated Fat: 4.4g | Polyunsaturated Fat: 1.6g | Monounsaturated Fat: 6.9g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 67.8mg | Sodium: 659.9mg | Potassium: 754.1mg | Fiber: 3.5g | Sugar: 4.1g | Vitamin A: 680IU | Vitamin C: 11.1mg | Calcium: 109mg | Iron: 2.3mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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