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3 tacos mexicanos sobre uma mesa
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Tacos Mexicanos

Tacos mexicanos de carne assada feitos com fraldinha na panela que é marinada e depois cozinhada sobre fogo alto. Nós usamos uma dessas 5 marinadas para carne para amaciar e dar sabor à carne em 20 minutos e, em seguida, cozinhar a fraldinha em até 6 minutos. O resultado foram os melhores tacos de carne que alguém poderia ter (dourados por fora e tenros por dentro)!
Course:prato principal
Cuisine:mexicana
Keywords:tacos mexicanos
Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Tempo de marinar 20 minutes
Total Time 36 minutes
Servings 8 tacos
Calories342 kcal
Cost R$ 4,00 por pessoa

Equipment

  • tábua de carne
  • faca
  • frigideira
  • Saco plástico

Ingredients

Ingredientes

  • 500 grams de bife fraldinha
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • 57 mg de tempero para taco veja a receita nas NOTES ou NOTAS
  • ¼ xícara de chá de suco de limão
  • 8 tortillas médias sejam tortilhas de farinha ou tortilhas de milho amarelas ou brancas (Veja a receita nas notas abaixo)
  • Guarnições de sua escolha como cebola vermelha em conserva, queso fresco (parecido com queijo minas frescal), creme azedo, fatias de limão, molho chimichurri e pico de gallo (parecido com o nosso vinagrete mas leva pimenta jalapenho picada).

Instructions

Modo de Preparo

  • Coloque o bife em uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com uma folha de plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.5 cm de espessura. Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na panela onde vai cozinhar.
  • Em seguida, misture o tempero para taco, azeite e suco de limão em um saco plástico lacrável e coloque o bife nele. Agite para combinar!
  • Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe o bife marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
  • Retire o bife do saco e enxugue levemente para remover o excesso de umidade da marinada. Isso é para que o bife possa dourar adequadamente e obter uma crosta marrom bonita.
  • Cozinhe o bife em uma churrasqueira a carvão (de preferência) ou em uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha. Por causa da chuva, cozinhei o meu dentro de casa! Para isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficar super quente e adicione o óleo. Coloque o bife estirado na frigideira (não ponha vários pedaços de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar ao ponto de mal passado (temperatura interna: 54 a 57° C).
  • Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra bem com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
  • Corte em fatias finas contra a direção da fibra. Monte seus tacos de carne assada como os seus acompanhamentos favoritos.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 8 tacos
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 6 minutos
  • Tempo de marinar: 20 minutos
  • Tempo total: 36 minutos
Tortilla Mexicana 
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de banha, ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite de oliva mais 1 ½ colheres de chá ( não use margarina)
  • 1 ½ xícara de água
Misture 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de fermento em pó em uma tigela. Depois misture 2 colheres de sopa de banha com os dedos até que a farinha fique com aspecto de fubá.
Adicione 1 ½ xícaras de chá de água e mexa até formar uma massa; coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar homogênea e elástica. Divida a massa em 24 pedaços iguais e enrole cada pedaço em formato de bola.
Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Use um rolo bem enfarinhado para abrir uma bola de massa no formato de uma tortilha redonda e fina, quase como se fosse um crepe. Coloque na frigideira quente e cozinhe até ficar levemente dourada.
Vire a tortilha e continue cozinhando até dourar do outro lado. Coloque a tortilha cozida em um prato coberto com papel alumínio; continue abrindo e cozinhando o restante da massa.
Tempero Mexicano
Para fazer um tempero caseiro para taco, misture o seguinte:
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó, alho em pó e páprica.
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá cada de sal, pimenta-do-reino moída e pimenta-do-reino moída em flocos.
Armazenamento
Guarde o bife somente em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 2 ou 3 meses.

Nutrition

Calories: 342kcal | Carbohydrates: 17.5g | Protein: 19.7g | Fat: 20.9g | Saturated Fat: 4.2g | Sodium: 784mg | Potassium: 193mg | Fiber: 7g | Sugar: 1.4g | Calcium: 8mg | Iron: 2mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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