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close up de pão nuvem partido ao meio
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Pão Nuvem

Pão nuvem é uma receita low carb do TikTok que leva clara de ovo, adoçante, goma xantana e amêndoas. É fofinho, doce e super fácil de fazer.
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 pães
Calories116.9 kcal
Cost R$ 8,00 por pão

Equipment

  • 1 batedeira
  • 1 espátula
  • 1 assadeira

Ingredients

  • 5 claras de ovos grandes geladas (use as gemas para fazer quindim)
  • ½ colher de chá de goma xantana ou 1 colher de chá de amido de milho se você não estiver em uma dieta cetogênica
  • ½ colher de chá de creme tártaro ou 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de essência de amêndoas ou essência de baunilha. Você também pode adicionar algumas gotas de corante alimentar para colorir o pão!
  • 3 colheres de sopa de eritritol granulado ou qualquer adoçante granulado de sua escolha como açúcar branco granulado, se você não estiver em uma dieta low carb
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas mais extra para cobertura. Você poderá não usá-las em sua receita se preferir!

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 150° C (300° F).
  • Certifique-se de que a tigela da batedeira esteja super limpa (sem nenhum traço de gordura ou gema de ovo) e seca.
  • Bata as claras em neve. Adicione a goma xantana, o creme tártaro e o sal. Bata novamente até formar picos moles.
  • Em seguida, adicione a essência e bata novamente até incorporar. Com a batedeira ligada, adicione o adoçante aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.
  • Incorpore delicadamente as amêndoas com uma espátula de borracha. Coloque 4 montes da mistura batida em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
  • Molde cada monte como uma bola gordinha. Eles devem ser altos! Dessa forma, os pães nuvens ficarão gordinhos ou inchados depois de assados.
  • Decore a parte de cima e as laterais com as amêndoas laminadas ou fatiadas.
  • Asse por 45 a 55 minutos ou até que fiquem dourados, inchados e firmes (ou parecendo assados). Deixe os pãezinhos de amêndoa low carb esfriarem levement ou suficiente para comer morno! Eles terão uma textura leve e arejada por dentro. Aprecie-o sozinho ou com geléia.

Recipe Notes

  • Rendimento: 4 pães
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 60 minutos
Posso fazer o pão nuvem com antecedência?
Não! À medida que esfria, perderá sua maciez e fofura. Quanto mais tempo ficar esfriando, mais enrugado e desinflado ficará. O pão de nuvem é melhor consumido fresco saído do forno.

Nutrition

Calories: 116.9kcal | Carbohydrates: 4.3g | Protein: 7.4g | Fat: 8.3g | Saturated Fat: 0.6g | Polyunsaturated Fat: 1.9g | Monounsaturated Fat: 5.2g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 221.7mg | Potassium: 228.8mg | Fiber: 1.8g | Sugar: 1.1g | Vitamin A: 1.1IU | Calcium: 39.7mg | Iron: 0.6mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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