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mandioca frita com molho
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Aipim, Macaxeira ou Mandioca Frita

Mandioca frita ou aipim frito é uma receita fácil de preparar e a nossa é mais saúdavel porque é assada no forno. Essa receita de macaxeira frita é naturalmente sem glúten, vegetariana e fica crocante e sequinha por fora e macia por dentro.
Course:acompanhamento
Cuisine:brasileira
Keywords:assada, frita, mandioca
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 pessoas
Calories394 kcal
Cost R$ 5,00 por pessoa

Equipment

  • forno
  • tábua de carne
  • faca
  • assadeira
  • panela

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 mandioca grandes frescas
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1 pitada de coentro seco ou sua erva seca favorita
  • 1 limão

Instructions

  • CORTE E DESCASQUE: Se você estiver usando mandioca fresca: Corte ambas as pontas da mandioca. Dependendo do comprimento dela, corte a raiz em rodelas de 7 a 10 cm. Usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada, coloque a raiz na vertical e descasque a casca marrom e dura e também a camada rosada-púrpura sob a casca marrom. Acho mais fácil descascar depois de deixar ela de molho por cerca de 10 minutos.
  • Pule este processo se você estiver usando mandioca congelada, pois já está descascada e dividida em pedaços.
  • FERVA: Coloque os pedaços frescos ou congelados em uma panela com água suficiente para cobrir ela e uma boa pitada de sal e deixe ferver em fogo médio-alto por 10-15 minutos ou até ficarem tenras e as pontas começarem a abrir um pouco. Dependendo da espessura dos pedaços, pode levar de 5 a 10 minutos extras para que fiquem macios!
  • Retire da água com uma escumadeira e escorra bem com papel toalha. Quando o aipim cozido estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte ao meio no sentido do comprimento e remova o uma raiz fina e dura que passa pelo meio.
  • ASSE: Pré-aqueça o forno a 425º F (cerca de 220º C). Em seguida, corte em palitos (cerca de 1,3 a 1,9 cm de espessura), misture-os com azeite, sal, pimenta e coentro seco (opcional) e distribua-os em uma única camada em uma assadeira. Asse por cerca de 20 minutos, virando uma vez.
  • A mandioca frita está pronta quando fica levemente dourada e também crocante por fora e ainda macia por dentro. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Esprema suco de limão fresco por cima e sirva com catchup, chimichurri ou seu molho favorito.
  • PARA FRITAR EM ÓLEO: Aqueça óleo suficiente para cobrir os palitos de mandioca em uma panela de fundo grosso (em fogo médio-alto) ou em uma fritadeira elétrica (para atingir 375 graus F ou 190 graus C). Em seguida, frite em uma certa quantidade ao invés de tudo de uma vez, virando uma vez, até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.
  • PARA FRITAR NA AIRFRYER: Pincele a cestinha da air fryer com óleo e depois a mandioca. Em seguida, cozinhe-a a 375 graus F ou 190 graus C por 13-16 minutos ou mais, dependendo de sua espessura, virando a mandioca na metade do tempo. Deixe espaço suficiente entre os palitos de mandioca para cozinhar uniformemente.
  • Se quiser, você pode cozinhar a mandioca ainda congelada na fritadeira elétrica sem óleo. Basta colocá-las na cesta e deixar cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos e depois agitar a cesta. Em seguida, siga as instruções acima.

Recipe Notes

  • Serve 2 a 4 pessoas 
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
ARMAZENAMENTO:
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Saiba que ela não ficará tão crocante como quando saiu do forno. Congele em uma assadeira forrada com papel manteiga e transfira para um saco de congelamento por até 6 meses.
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Essas informações nutricionais são uma estimativa aproximada. Pode variar dependendo dos produtos e ingredientes usados.

Nutrition

Calories: 394kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 30mg | Potassium: 581mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 48mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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