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A plate of cooked beets and cheese
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Salada de Beterraba

Receita de salada de beterraba feita com beterraba na panela de pressão, queijo de cabra e vinagrete de limão feita com para um jantar vegetariano rápido e fácil ou para servir como acompanhamento para carnes. A beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia.
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories155 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 8,00 por pessoa

Equipment

  • panela de pressão
  • tigela
  • Foyer

Ingredients

Para a salada:

  • 6 beterrabas 3 vermelhas e 3 amarelas ou todas as 6 vermelhas
  • 1 xícara de água
  • ¼ xícara de chá de queijo de cabra ou queijo feta Você pode usar menos queijo se preferir
  • Ervas frescas usei folhas de hortelã fresca e endro para enfeitar a salada e adicionar um toque fresco, mas você pode usar salsa ou outra erva, mas mantenha a hortelã se possível

Para o vinagrete de limão:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de mel
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída
  • Uma pitada de sal usei sal grosso

Instructions

  • Lave as beterrabas e corte as hastes. Despeje água na panela de pressão elétrica, use 1 xícara de água para uma panela de 5,5 litros de capacidade e 1 ½ xícaras para as de 7,5 litrosde capacidade.
  • Coloque a gradinha ou prateleira dentro da panela. Coloque as beterrabas por cima da grade em uma só camada. Certifique-se de não empilhá-los umas sobre as outras. Não as descasque!
  • Usando o modo manual ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas)
  • Feche a tampa e gire a válvula para a posição de vedação, cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar. Faça uma liberacão rápida de vapor.
  • Remova-as da panela. Descasque-as, remova as pontas e corte como desejar. Para uma salada fria, refrigere a beterraba por pelo menos 30 minutos.
  • Faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão fresco, o mel, o sal e a pimenta até incorporar tudo e engrossar.
  • Misture as beterrabas com o vinagrete, coloque em uma travessa e joque o queijo de cabra por cima e as ervas frescas. Sirva imediatamente!

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
Nós cozinhamos as nossas na panela de pressão (veja as instruções da receita), mas você pode cozinhar as suas em uma panela a vapor ou assá-las no forno.
Existem 2 maneiras de assá-las:
Embrulhe cada uma individualmente em papel alumínio (não descasque elas), coloque em uma assadeira e a 425 ° F (220° C) por 30 minutos. Você as descasca e corta depois de cozinhar!
Ou você pode descascá-las e cortá-los em pedaços pequenos, adicionar azeite de oliva e assar até ficarem macias.
Armazenamento
Mantenha os componentes desta salada de beterraba separados. Guarde a beterraba cozida em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses. Descongele-as na geladeira durante a noite!
Monte a salada logo antes de comer para manter o frescor. Lembre-se de que se você misturar o vinagrete com as beterrabas antes do tempo e refrigerar, as beterrabas ficarão empapadas. Prepare todos os ingredientes com antecedência e mantenha-os separados para misturá-los juntos antes de comer.

Nutrition

Calories: 155kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 152mg | Potassium: 420mg | Fiber: 3g | Sugar: 9g | Vitamin A: 189IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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