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Moqueca Baiana

Moqueca baiana feita com peixe, camarões e vegetais, a qual pode ser servida com arroz e farofa.
Servings 8 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe limpo eu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado
  • 500 g de camarão médio limpo, descascado e sem rabo
  • 2-1/2 colheres de chá de sal
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1/2 colher de chá de cuminho
  • Suco de 1-1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola branca grande em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão amarelo médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão laranja ou verde médio sem sementes e em rodelas
  • 2 tomates grandes em rodelas
  • 1 cubo de caldo de peixe ou de galinha Knorr dissolvido em 3/4 xícara de água quente
  • 400 ml leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta
  • 1/3 xícara de chá de coentro picado

Instructions

Modo de Preparo:

  1. Em 2 tigelas diferentes, tempere os filés de peixe e os camarões com 1 colher de chá de sal cada, pimenta a gosto, 1/4 colher de chá de cuminho cada, e suco de 1/2 limão cada. Deixe marinar na geladeira por uns 30 minutos.
  2. Aqueça uma panela grande anti-aderente sobre fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois, refogue o alho e os pimentões. Remova tudo da panela. Acrescente 1 colher de sopa de  óleo. Sacuda os filés de peixe para retirar o excesso de suco  de limão e depois refogue os filés no óleo.
  3. Ponha todos os vegetais refogados sobre os filés de peixe. Despeje o caldo de peixe ou galinha (já dissolvido), o leite de coco, o azeite de dendê, 1/2 colher de chá de sal e a malagueta. Mexa e deixe levantar fervura. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por uns 8 minutos. Acrescente os camarões e os tomates, tampe e deixe cozinhar por uns 3 a 5 minutos. Remova a moqueca baiana do fogo, adicione o suco de 1/2 limão, mexa  e adicione o coentro picado.
  4. Sirva a moqueca baiana quente com arroz branco e farofa. Bom apetite!

Recipe Notes

OBS:  Rendimento: Serve 8 pessoas