2envelopes de fermento seco de pãocerca de 14 a 15 g no total
8colheres de sopade açúcar granulado
½copo americanode leite integral morno120 ml
1ovo grandeem temperatura ambiente
5 ¾coposamericanos de farinha de trigo690 g
1 ¼copo americanode leite de coco enlatado300 ml
7colheres de sopade manteiga sem salderretida (100 g)
Para o recheio:
1copo americanode coco raladocerca de 100 g
½latade leite condensado200g
1colher de cháde extrato de baunilha
½colher de cháde noz-moscada moída
4colheres de sopade manteiga sem salderretida
¼copo americanode açúcar mascavo
Para a cobertura:
112gde cream cheeseem temperatura ambiente ou amolecido
4colheres de sopade manteiga sem salamolecida
1copo americanode açúcar de confeiteiro
¼copo americanode leite condensado
3colheres de sopade leite de coco enlatado
1colher de cháde extrato de cocoOPCIONAL
Coco em flocos ou ralado para polvilhar por cimade preferência queimado
Instructions
Modo de Preparo
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture o fermento seco para pão com o açúcar. Junte o leite morno e deixe descansar por 5 minutos. Junte o ovo, depois a farinha, o leite de coco e a manteiga. Sove a massa e deixe descansar na tigela, coberta com uma toalha quente e úmida em local aquecido até dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Em seguida, prepare o recheio: Misture o coco, o leite condensado, o extrato de baunilha e a noz-moscada em uma tigela média. Reserve!
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para formar um retângulo de 38 cm, depois pincele a maior parte da manteiga derretida sobre a massa e espalhe o recheio, deixando 2,5 a 5 cm livres nas bordas. Polvilhe açúcar mascavo por cima, distribuindo uniformemente. Enrole bem apertadinho como um bolo de rolo. Corte em 12 fatias.
Unte e forre com papel manteiga uma assadeira retangular grande ou de 33 x 23 cm. Disponha as rosquinhas de coco na assadeira em uma única camada, mantendo-as separadas por pelo menos 2,5 cm de distância umas das outras. Pincele o restante da manteiga derretida no topo dos pães doces e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, pois eles continuarão a crescer ou levedar.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos a 200 ° C (390 ° F). Cubra com uma folha de papel alumínio, folgada nas pontas, nos últimos 15 minutos. Ponha a folha de alumínio por cim a mas não aperte nas bordas para não criar vapor. Você não quer que eles dourem demais por cima. Eles estão prontos quando incharem e ficarem levemente dourados!
Enquanto isso, faça a cobertura de coco. Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo (sem grumos). Em seguida, acrescente o leite condensado e o leite de coco. Se quiser, acrescente o extrato de coco. Espalhe uniformemente a cobertura sobre cada pão doce de coco ainda quente e polvilhe coco ralado por cima. Sirva com café!
Recipe Notes
Rendimento: 12 pães
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de descanso: 95 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
ARMAZENAMENTOGuarde as sobras de pão doce com coco (glaceados ou não) em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 4 dias.Você pode congelá-los em sacos de freezer ou recipientes em uma única camada por até 6 semanas, sem o glacê. Mas para isso, leve os pães ao forno por apenas 10 minutos e depois deixe esfriar para congelar. Para servir, tire os pãezinhos do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Depois de descongelados, termine de assar por cerca de 15-20 minutos e cubra com o glacê.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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