Name: Pão Doce com Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 2 envelopes de fermento seco de pão (cerca de 14 a 15 g no total); 8 colheres de sopa de açúcar granulado; 1/2 copo americano de leite integral morno (120 ml); 1 ovo grande (em temperatura ambiente); 5 ¾ copos americanos de farinha de trigo (690 g); 1 ¼ copo americano de leite de coco enlatado (300 ml); 7 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida (100 g)); 1 copo americano de coco ralado (cerca de 100 g); 1/2 lata de leite condensado (200g); 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de noz-moscada moída; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida); ¼ copo americano de açúcar mascavo; 112 g de cream cheese (em temperatura ambiente ou amolecido); 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida); 1 copo americano de açúcar de confeiteiro; ¼ copo americano de leite condensado; 3 colheres de sopa de leite de coco enlatado; 1 colher de chá de extrato de coco (OPCIONAL); Coco em flocos ou ralado para polvilhar por cima (de preferência queimado)

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Pão doce com coco, também conhecido como pão doce de coco, tem uma massa densa e um recheio de doce de coco com leite condensado. É feito com fermento seco e fica fofinho e muito gostoso.

A vida é mais doce com um docinho, não acha? Principalmente quando acompanhado de um cafezinho quentinho.

Pão doce me traz boas lembranças da minha infância. Ainda me lembro quando era criança de ir à padaria para comprar vários tipos de pães, incluindo pão doce. literalmente como pão doce.

Esqueça os outros doces de padaria ... O que eu queria mesmo era um bom pão doce recheado, de preferência bem quentinho ou recém saído do forno. Quem não gosta, né mesmo?

Felizmente, desta vez, não vou precisar fechar os olhos para me lembrar do aroma maravilhoso de uma das minhas guloseimas favoritas. Posso experimentar isso na minha própria casa.

Espero que você se anime a fazê-lo conosco!

O que é pão doce?

Pão doce é um pão adocicado que parece mais uma rosquinha. Ele é mais denso do que o pão de canela americano (cinnamon rolls) e menos doce também. Dependendo em que parte do Brasil você está, eles também podem ser conhecido como enroladinhos de coco ou caracóis de coco.

Dependendo em que parte do Brasil você está, eles também podem ser conhecido como enroladinhos de coco ou caracóis de coco. Ainda é comum encontrar alguns pães doces recheados com goiabada (pão doce com goiabada) e outros com coco (pão doce com coco). Alguns também têm uma cobertura de creme de baunilha semelhante ao creme de pasteleiro.

Se você usar uma forma de buraco para assá-los, cada um individualmente ainda parecerá uma rosquinha, embora o todo pareça uma rosca de reis redonda.

Lembre-se de que eles não têm nada a ver com o rolinho de wafer de coco vendido em supermercados.

Na verdade, nossa receita de pão doce caseiro macio é bem diferente. Você pode fazer a massa tradicional em casa ou a de liquidificador.

Como Fazer Pão Doce com Coco

Existem 2 maneiras de preparar a massa de pão doce fácil. A nossa parece com a de pão doce de padaria que não é de liquidificador.

Faça a massa: Em uma tigela grande, misture o fermento seco para pão com o açúcar. Junte o leite morno e deixe descansar por 5 minutos. Junte o ovo, depois a farinha, o leite de coco e a manteiga. Sove a massa e deixe descansar na tigela, coberta com uma toalha quente e úmida em local aquecido até dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Em seguida, prepare o recheio: Misture o coco, o leite condensado, o extrato de baunilha e a noz-moscada em uma tigela média. Reserve!
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para formar um retângulo de 38 cm, depois pincele a maior parte da manteiga derretida sobre a massa e espalhe o recheio, deixando 2,5 a 5 cm livres nas bordas. Polvilhe açúcar mascavo por cima, distribuindo uniformemente. VEJA FOTO 1 Enrole bem apertadinho como um bolo de rolo. Corte em 12 fatias. VEJA FOTO 2
Unte e forre com papel manteiga uma assadeira retangular grande ou de 33 x 23 cm. Disponha as rosquinhas de coco na assadeira em uma única camada, mantendo-as separadas por pelo menos 2,5 cm de distância umas das outras. Pincele o restante da manteiga derretida no topo dos pães doces e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, pois eles continuarão a crescer ou levedar.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos a 200 ° C (390 ° F). Cubra com uma folha de papel alumínio, folgada nas pontas, nos últimos 15 minutos. Ponha a folha de alumínio por cim a mas não aperte nas bordas para não criar vapor. Você não quer que eles dourem demais por cima. Eles estão prontos quando incharem e ficarem levemente dourados! VEJA FOTO 3
Enquanto isso, faça a cobertura de coco. Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo (sem grumos). Em seguida, acrescente o leite condensado e o leite de coco. Se quiser, acrescente o extrato de coco. Espalhe uniformemente a cobertura sobre cada pão doce de coco ainda quente e polvilhe coco ralado por cima. VEJA FOTOS 4 & 5 Sirva com café! VEJA FOTO 6

Dicas Úteis

Use açúcar mascavo no recheio para dar um sabor extra. Ele vai complementar a noz-moscada e adicionar um sabor caramelizado ao pão doce, contrastando bem com os sabores tropicais de coco.
Melhor assadeira para usar: Prefiro uma assadeira de metal porque ela vai assá-los uniformemente. Evite as de cerâmica, que podem demorar mais para assá-los.
Para que o pão doce com coco asse uniformemente e doure, coloque um pedaço solto de papel alumínio sobre eles após cerca de 15 minutos no forno (metade do tempo total para assar). Isso fará com que o centro e as parte superior assem uniformemente e evitar que dourem demais na parte superior antes do centro assar completamente.
Você pode não usar cream cheese para a cobertura, mas o glacê não ficará tão cremoso. Na verdade, esse ingrediente não é usado na receita tradicional brasileira. Experimente com e sem e veja qual funciona melhor para você. Prefiro o meu com cream cheese!
Enrole o retângulo de massa bem apertadinho para que os pães doces não abram durante o cozimento. Está bem se o recheio derrame um pouco na forma. Você terá pão doce com bordas crocantes na parte inferior. É uma delícia!
Ao espalhar o recheio, certifique-se de deixar de 2,5 a 5 cm livres nas bordas; caso contrário, você terá uma sujeira boa para limpar ao enrolar a massa.
Essa receita de pão doce é inspirada na receita alemã de pão chineque.

Armazenamento

Guarde as sobras de pão doce com coco (glaceados ou não) em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 4 dias.

Você pode congelá-los em sacos de freezer ou recipientes em uma única camada por até 6 semanas, sem o glacê. Mas para isso, leve os pães ao forno por apenas 10 minutos e depois deixe esfriar para congelar. Para servir, tire os pãezinhos do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Depois de descongelados, termine de assar por cerca de 15-20 minutos e cubra com o glacê.

Saboreie eles com um cafezinho assim como o nosso pão sem fermento!.

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