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Sopa de Feijão

Sopa de Feijão é um prato completo rápido e fácil feito com feijãopreto, macarrão, bacon e legumes. A nossa receita é a versão brasileira dominestrone italiano, perfeita para dias frios!  
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Prep Time 18 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 pessoas
Calories420.9 kcal
Cost R$ 10,00 por pessoa

Equipment

  • 1 pote
  • 1 colher de pau
  • 1 tábua de carne
  • 1 faca

Ingredients

  • 4-5 fatias de bacon defumado picado
  • ½ cebola grande amarela ou cebola branca picada
  • xícara de chá de cenoura em cubinhos
  • xícara de chá de aipo picado
  • 750 gramas feijão preto enlatado ou sobras de feijão preto cozido
  • 4 xícaras de chá de caldo de carne ou caldo de legumes
  • 1 xícara de chá de tomate enlatado com seus sucos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de chá de macarrão cru usei o rigatoni tamanho médio mas use qualquer outro macarrão pequeno ou médio de sua escolha, como o penne ou até mesmo o espaguete. Para uma sopa mais saudável, use macarrão integral.
  • 1 folha de louro
  • Coentro a gosto picado (ou salsa)

Instructions

  • Em uma panela antiaderente grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a cebola e refogue por cerca de 3 a 5 minutos na gordura do bacon. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos.
  • Em seguida, junte o feijão enlatado, o caldo de carne, o tomate enlatado (com seus sucos), sal e pimenta a gosto, o macarrão e a folha de louro.
  • Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto; em seguida, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos (ou até que o macarrão esteja cozido).
  • Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, com o coentro picado e acompanhado de pão.

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 18 minutos
  • Tempo de cozimento:12 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
Como Conservar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.
Por causa do macarrão (que absorve bem o caldo da sopa), você terá que possivelmente adicionar mais caldo de carne líquido à sopa quando reesquentá-la.  
A sopa de feijão pode ser congelada por até um mês em um reciepiente hermético e ser descongelada na geladeira.

Nutrition

Calories: 420.9kcal | Carbohydrates: 57.3g | Protein: 27g | Fat: 9.8g | Saturated Fat: 3.2g | Polyunsaturated Fat: 1.9g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 14.5mg | Sodium: 1057.1mg | Potassium: 872.8mg | Fiber: 15.1g | Sugar: 3.4g | Vitamin A: 1907.4IU | Vitamin C: 12.6mg | Calcium: 101.5mg | Iron: 4.7mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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