Frango a Passarinho
Equipment
- 1 panela
Ingredients
- 2 limões espremidos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou 2 colheres de sopa de mostarda amarela comum
- 1 ½ colheres de sopa de sal mais 1 colher de chá
- 3 colheres de chá de pimenta preta moída divididas
- 2.2 kg de frango cortados em pedaços pequenos ou a passarinho (coxinhas, sobrecoxas, asas)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo Se estiver em uma dieta low carb, substitua por farinha de amêndoas
- 1 xícara de chá de farinha de milho Se estiver em uma dieta cetônica, substitua por farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de páprica doce opcional
- Óleo vegetal suficiente para fritar os pedaços de frango
- 8 dentes de alho grandes picados
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou mais
Instructions
- Marine: Em um saco plástico grande, misture o suco de limão, mostarda, 1½ colheres de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta. Coloque os pedaços de frango dentro, feche o saco e misture tudo muito bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30-60 minutos.
- Empane: Em outro saco grande, misture as farinhas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e páprica, se desejar. Retire os pedaços de frango do saco, sacudindo o excesso de marinada e coloque na mistura de farinhas. Feche o saco e agite bem até que todos os pedaços estejam cobertos com a mistura de farinhas.
- Frite: Aqueça o óleo vegetal a 180° C, sacuda o excesso de farinha e frite o frango, mas não todos os pedaços de uma só vez porque diminuirá a temperatura do óleo e o frango ficará gorduroso. Levará cerca de 8 minutos (asas e outros pedaços pequenos) a 12 minutos (coxinhas e outros pedaços semelhantes).
- Coloque os pedaços de frango frito em uma assadeira grande rasa, forrada com uma dupla camada de papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
- Faça o molho: Enquanto isso, toste o alho picado com azeite em fogo médio em uma frigideira pequena, mas apenas até o alho começar a ficar levemente dourado. Cuidado para não queimar! Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em cima dos pedaços de frango a passarinho.
- Sirva: Salpique salsinha picada por cima e sirva sozinho ou acompanhado de batata frita e cerveja gelada ou outra bebida de sua preferência.
Recipe Notes
- Serve 4-6 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 8 minutos
- Tempo para marinar: 30-60 minutos
- Tempo total: 53 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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