Faça uma abóbora recheada na panela de pressão em apenas 3 minutos. NÃO É NECESSÁRIO DESCASCAR! Esta receita leva abóbora bolota, é vegetariana e pode ser vegana se desejar! É um acompanhamento saudável e reconfortante.
2abóboras bolotascortada ao meio e as sementes removidas
½xícara de cháágua
½colher de chásal e pimenta a gosto Você pode pincelar com manteiga derretida depois de cozida.
Para o recheio
1colher de sopaazeite de oliva
1colher de sopavinagre balsâmicoou xarope de bordo com umas gotas de limão para uma receita vegana
¼colher de chásal
¼colher de chápimenta moída
425grão de bico enlatado drenado e enxaguado (pode ser substituído por linguiça de peru moída ou outra proteína vegetal como feijão preto em lata ou quinua cozida)
½xícaraespinafre cortado em tirinhas
3colheres de sopacebola roxa picada
¼xícara de chá sementes de romã ou cranberries secas picadas ou passas
2colheres de sopapecanas torradas picadas
¼xícara de cháqueijo feta esfareladoomita para uma receita vegana
Sálvia fresca ou outra erva
Instructions
Corte a abóbora ao meio, seja transversalmente como eu fiz ou longitudinalmente. Usando uma colher grande, retire as sementes das metades de abóbora. Tempere com sal e pimenta. Coloque a cesta do vapor na panela de pressão e despeje ½ xícara de água.
Coloque as metades de abóbora sobre a cesta do vapor. Feche a tampa, trave a válvula de pressão para vedar, cozinhe na função manual (alta pressão) por 3 a 5 minutos, dependendo de quão macia você deseja que a abóbora fique. Se for rechear a abóbora, cozinhe por apenas 3 minutos para obter uma abóbora mais firme, mas se for amassar, cozinhe por 5 minutos ou retarde a liberação rápida por alguns minutos.
Efetue uma liberação rápida da pressão logo após o cozimento. Se for rechear, pincele manteiga derretida ou azeite de oliva sobre a polpa cozida e reserve.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Em seguida, misture o grão-de-bico, o espinafre, a cebola roxa, as nozes e as sementes de romã.
Coloque a mistura na cavidade das metades da abóbora-bolota, polvilhe queijo feta por cima e ervas. Sirva esta abóbora recheada vegetariana e vegana e bom apetite!
Se não for rechear, você pode usar uma colher ou garfo para retirar a polpa da abóbora cozida e separá-la da casca, ou você pode puxar a polpa com a mão uma vez que esfriar e usar para fazer brigadeiro de abóbora, por exemplo.
Recipe Notes
OBS.: Para adicionar um toque de adoçicado regue com mel ou xarope de bordo por cima antes de servir.
SERVE 4 pessoas
Tempo de preparo: 7 minutos
Tempo de cozimenbto: 3 minutos
Tempo total: 10 minutos
Dicas úteis para esta receita de abóbora recheada
Se cozinhar abóbora bolota na pressão, o tempo varia dependendo se você quiser mais ou menos macia. Se você pretende rechear a abóbora, pode cozinhar por cerca de 3 minutos para que não fique tão macia que a pele se separe da polpa. Mas se você pretende amassar a polpa ou usar em outras receitas, pode cozinhar por 4 a 5 minutos.
Depois de temperada com sal e pimenta e cozida na panela de pressão, você pode servir pincelada com manteiga derretida e recheada (salgada) ou regada com mel ou xarope de bordo e uma pitada de especiarias (doce).
Abóbora bolota cozida no vapor na panela de pressão faz uma ótima comida para bebês. Você apenas tem que amassar e servir.
Esta receita de abóbora recheada é vegana e vegetariana, mas se você quiser pode adicionar linguiça de peru moída cozida ou pedaços de bacon ao recheio.
Claro, você também pode cozinhar a abóbora no microondas, no forno ou na grelha, mas vai demorar mais tempo do que na panela de pressão.
Se quiser, adapte esta receita de mini abóbora recheada para fazer abóbora recheada com carne seca, abóbora recheada com camarão, com queijo ou vegana. Se quiser, use a cabotia para fazer cabotia recheada ou a abobrinha para fazer abobrinha recheada.
ArmazenamentoGuarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em sacos de congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de comer.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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