Receita fácil de carne de porco desfiada na panela de pressão feita com apenas 5 ingredientes. A carne de porco é cozida em um molho barbecue e sai macia e suculenta – assim como nossa costeleta de porco e costela de porco assada. Você pode servir com purê de batata, arroz ou fazer um sanduíche de porco desfiado. A receita é do meu livro de receitas com 5 ingredientes.
Esta receita de carne de porco na panela de pressão faz o melhor sanduíche de carne de porco desfiada. A carne sai tenra, suculenta e gostosa. A panela de pressão simplifica o processo e agiliza também. Assim que em 2 horas você terá uma carne de porco desfiada de dar água na boca.
Carne de porco desfiada é ótima para comer de várias maneiras: em sanduíches, nachos e hambúrgueres ou com arroz, purê de batata ou cenoura assada.
Por que usar uma panela de pressão para fazer carne de porco desfiada?
- Leva um pouco mais de 2 horas, ou seja, uma fração do tempo que levaria em uma panela comum ou no forno. É ideal para cozinhar cortes de carne duras e baratas.
- Este método de cozimento rápido é uma ótima alternativa se você não tem tempo.
- Com esta receita você só usa uma panela para dourar a carne, cozinhar até que fique macia e depois refogar com o molho barbecue antes de servir. No final, só há uma panela pra lavar!
Como Fazer Carne de Porco na Panela de Pressão
- Selecione a função refogar para pré-aquecer uma panela de pressão de 6 litros. Quando estiver bem quente, coloque 1 ½ colher de sopa de óleo e doure metade da carne de porco dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Repita o processo com a outra metade do azeite e da carne de porco. Transfira a carne de porco para uma travessa.
- Adicione ¾ xícara de molho barbecue, o molho de soja e o caldo na panela de pressão e misture bem. Adicione a carne de porco dourada e qualquer caldo da carne de porco. Trave a tampa e selecione alta pressão. Feche a válvula de pressão e coxinhe por 75 minutos.
- Permita que a pressão seja liberada naturalmente, o que levará cerca de 20 minutos. Retire a tampa, transfira a carne de porco para uma tigela ou travessa grande e desfie-a com dois garfos. VEJA FOTO ACIMA Descarte qualquer excesso de gordura. Coe o líquido do cozimento, reservando ½ xícara.
- Coloque a carne de porco desfiada de volta na panela de pressão com a ¾ xícara restante de molho barbecue e ½ xícara reservada do líquido de cozimento. Mexa, depois selecione a função refogar e leve para ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. VEJA FOTO ABAIXO
Dicas
- Separador de gordura – um separador de gordura ajudará você a separar rapidamente a gordura / óleo do molho de barbecue para que você possa adicionar de volta apenas a parte mais saborosa do molho, sem o excesso de gordura.
- Como dourar a carne de porco – É muito fácil queimar a carne de porco, então vire-a assim que um lado dourar.
- Com gordura ou sem gordura – Deixe a pele ou gordura para manter a carne hidratada. Certifique-se de colocar a carne com a gordura voltada para cima ao colocá-la na panela de pressão. A desvantagem é que o molho barbecue ficará muito mais oleoso se você deixar a gordura da carne. É aqui que um separador de gordura pode realmente ser útil!
Que tipo de carne de porco usar
O melhor corte de carne de porco para a carne de porco desfiada é o ombro, que você pode ver chamado de acém, sobrepatela ou copa lombo. Tem o teor de gordura perfeito, tornando-o incrivelmente saboroso. É um corte de carne realmente barato, então esta é uma ótima receita para alimentar uma multidão, se necessário.
Por que dourar a carne?
Dourar a carne aumenta seu sabor. Também melhora a textura da carne.
Posso fazer carne de porco desfiada com carne de porco congelada?
Se você esqueceu de descongelar a carne de porco, não se preocupe, porque você pode usá-la para fazer a carne de porco desfiada! Você terá que pular a etapa de dourar porque a carne congelada não fica dourada, o que significa que você perderá um pouco do sabor, mas ainda funciona bem. Você também precisará adicionar 5 minutos de tempo de cozimento na pressão por cada quilo de carne. Isso significa aumentar o tempo de cozimento de 75 para 85 minutos para os 1 quilo de copa de lombo de porco.
Como saber se a carne está cozida?
A carne de porco fica muito tenra e pode ser facilmente desfiada com um garfo. Um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne deve ler pelo menos 205 ° F (96 ° C).
Como fazer carne de porco desfiada sem glúten
Esta carne de porco desfiada pode facilmente ser preparada sem glúten. Simplesmente use molho de soja sem glúten ou tamari e certifique-se de que o molho de churrasco que você usa também não contenha glúten. A carne pode ser servida sozinha ou em pão sem glúten.
Como armazenar carne de porco na panela de pressão
Geladeira: guarde a carne de porco desfiada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Congelador: Congele a carne de porco desfiada por até 3 meses. Você pode congelar toda a carne de porco em um recipiente ou dividir em pequenas porções individuais e congelar em sacos com zíper. Estes são perfeitos para uma refeição rápida a qualquer momento!
Como reaquecer a carne
Reaqueça a carne de porco no microondas em uma tigela própria para microondas, mexendo sempre até ficar bem quente. Outra ótima opção é esquentar a carne de porco em uma frigideira em fogo médio. Adicione mais molho de churrasco, se precisar.
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Carne de Porco Desfiada na Panela de Pressão
Equipment
- panela de pressão
Ingredients
- 3 colheres de sopa azeite de oliva dividido
- 1 kg acém de porco, copa de lombo ou sobrepatela sobrepaleta ou copa de porco, cortado em dois pedaços iguais
- 1 ½ xícaras de chá molho barbecue dividido
- ¼ xícara de chá molho de soja com baixo teor de sódio use um que seja sem glúten para a receita ser sem glúten
- ¼ xícara de chá caldo de galinha com baixo teor de sódio
Instructions
- Selecione a função refogar para pré-aquecer uma panela de pressão de 6 litros. Quando estiver bem quente, coloque 1 ½ colher de sopa de óleo e doure metade da carne de porco dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Repita o processo com a outra metade do azeite e da carne de porco. Transfira a carne de porco para uma travessa.
- Adicione ¾ xícara de molho barbecue, o molho de soja e o caldo na panela de pressão e misture bem. Adicione a carne de porco dourada e qualquer caldo da carne de porco. Trave a tampa e selecione alta pressão. Feche a válvula de pressão e coxinhe por 75 minutos.
- Permita que a pressão seja liberada naturalmente, o que levará cerca de 20 minutos. Retire a tampa, transfira a carne de porco para uma tigela ou travessa grande e desfie-a com dois garfos. Descarte qualquer excesso de gordura. Coe o líquido do cozimento, reservando ½ xícara.
- Coloque a carne de porco desfiada de volta na panela de pressão com a ¾ xícara restante de molho barbecue e ½ xícara reservada do líquido de cozimento. Mexa, depois selecione a função refogar e leve para ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Video
Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de coziemnto: 1 hora e 40 minutos
- Tempo para levantar e remover a pressão: 30 miutos
- Tempo tota:l 2 horas e 15 minutos
Nutrition
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