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Batatas ao Murro (Forno ou Airfryer)

Batatas ao murro crocantes e bem douradinhas por fora e cremosas e saborosas por dentro para um acompanhamento ou aperitivo fácil que todos vão adorar! Você pode cozinhá-las no forno ou na airfryer (assim como a nossa batata rústica na airfryer)!
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Keywords:batatas ao murro
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Tempo de Descanso 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 pessoas
Calories225 kcal
Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

  • 1 forno OU
  • 1 airfryer
  • 1 panela
  • 1 Escorredor
  • 1 assadeira

Ingredients

  • 1 kg de batata inglesa 12-16 batatas, 3 a 5 cm de diâmetro
  • 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento (e mais para temperar)
  • Azeite para regar (o óleo é para dourar e ficar crocante). Use de 2 a 4 colheres de sopa se assar ou 1 a 2 colheres de sopa se cozinhar na airfryer.
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (a manteiga é para dar sabor. NÃO use apenas manteiga ou você terá batatas com sabor de queimado). Use ½ colher de sopa se cozinhar na airfryer.
  • 2 colheres de chá de alho em pó ou a gosto, ou alho fresco picado mas ele vai queimar um pouco
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída ou a gosto (você também pode adicionar uma pitada de páprica defumada, se quiser)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada, para guarnecer
  • Salsa fresca picada para guarnecer

Instructions

Forno:

  • Para fazer batatas ao murro assadas no forno, siga os passos abaixo:
  • Ferva: Coloque as batatas dentro de uma panela com água suficiente para cobrir as batatas (2,5 cm a mais). Adicione 1 colher de sopa de sal e deixe ferver em fogo médio-alto.
  • Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhá-las até ficarem macias e facilmente perfuráveis com um garfo, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
  • Escorra: Escorra-as em um escorredor! Deixe-as lá por cerca de 5 minutos para secar e esfriar. Isso também ajudará a esmagá-las sem quebrar.
  • Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450˚F (230˚C). Transfira as batatas escorridas para uma assadeira escura, espaçando-as uniformemente.
  • Esmague: Use um espremedor de batatas ou o fundo plano de um copo para amassar as batatas com cerca de 1,25 cm de espessura. OBS.: Por favor, pressione-as suavemente para não quebrar as batatas.
  • Tempere: Regue seus topos com azeite suficiente (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com metade da manteiga derretida. Polvilhe-as generosamente com uma mistura de sal, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto.
  • Asse: Asse-as por 15 minutos. Vire as batatas com uma espátula de metal, regue-as com mais azeite (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com a manteiga derretida restante. Tempere com mais sal, alho em pó e pimenta. Asse por mais 12 a 15 minutos, ou até que as batatas ao murro estejam crocantes e com bordas douradas. O tempo total vai depender do seu forno.
  • Sirva: Salpique mais pimenta e decore com cebolinha picada e também um pouco de salsa picada. Sirva-as ainda quentes!

Airfryer:

  • Siga todos os passos acima (desde ferver até temperar).
  • Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira sem óleo a 400° F (205° C) por 5 a 10 minutos.
  • Posicione as batatas amassadas na cesta deixando bastante espaço entre cada uma para o fluxo de ar quente circular. Você pode ter que fritar as batatas ao murro em lotes.
  • Frite as batatas esmaguadas por 10-15 minutos, virando-as na metade do tempo (para torná-las mais crocantes), ou até atingir a crocância desejada.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos (forno) ou 35 minutos (airfryer)
  • Tempo de descanso: 5 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
OBS:
  • Batatas ao murro podem cozinhar mais rápido na airfryer, mas você terá que cozinhá-las em lotes. Então vai acabar sendo mais rápido assá-las no forno.
  • Escolha batatas de tamanhos similares para que possam cozinhar uniformemente!
Como Armazenar
Conserve as sobras das batatas ao murro em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Congele-as por até 2 meses. Saiba que elas não ficarão tão crocantes após o descongelamento.
Reaqueça-as no forno ou na airfryer apenas até ficarem bem quente.

Nutrition

Calories: 225kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 1761mg | Potassium: 1083mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 162IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 37mg | Iron: 2mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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