Esta Batata Rústica na Airfryer é super crocante por fora e macia por dentro, fazendo o acompanhamento fácil perfeito para esta coxa de frango na airfryer ou um aperitivo para comer com ketchup ou o seu molho favorito.
Batata Rústica na Airfryer
Esta receita de Batata Rústica na Airfryer tem menos calorias do que se fosse frita em óleo.
Por quê? Porque ela precisa de menos óleo para cozinhar.
Além disso, ela fica mais crocante do que batata assada no forno e leva menos tempo para cozinhar na fritadeira sem óleo do que no forno.
Dito isso, você vai ingerir menos calorias e tempo para cozinhá-la na air fryer.
Tudo o que você precisa fazer é lavar bem as batatas, cortá-las em fatias, mergulhá-las em água fria por cerca de 20 minutos, secá-las muito bem com papel toalha, misturar as fatias com azeite de oliva e temperos e cozinhar na air fryer.
Ingredientes e Substituições
Para fazer essa batata rústica, você precisará de alguns ingredientes simples, como segue:
- Batata farinhenta -- NÃO retire a casca. Ela ficará mais crocante ao cozinhar na air fryer. Mas certifique-se de lavar as batatas e secá-las bem antes de cozinhar. Como ela contém um teor de amido alto e menos água, ela é o tipo de batata melhor para fritar ou assar em geral. Mas para ficar bem crocante, mergulhe as batatas fatiadas com casca em uma tigela de água fria com gelo e deixe-as de molho por 20 a 30 minutos. As principais variedades de batata farinhenta no Brasil são: Bintje, Caesar, Catucha, Cota e Markies. O segundo melhor tipo para fazer baatata rústica na airfryer é a batata multiuso que tem um teor médio de amido. A variedade mais comum é a batata inglesa.
- Azeite de oliva – ou azeite de oliva extra virgem.
- Temperos -- usei temperos simples como alho em pó, tempero italiano, sal e pimenta do reino moída. Mas você pode variar qualquer um ou substituí-los por temperos Cajun, temperos gregos, Ranch, tempero para taco ou outra mistura de temperos de sua preferência.
- Queijo parmesão – de preferência ralado na hora para dar mais sabor e salinidade. Não use se você for vegano!
- Salsa – Use salsa fresca e picada para por cima batata na air fryer ou outra erva fresca de sua preferência.
Como fazer batata rústica na airfryer
- Pré-aqueça a air fryer a 199°C.
- Lave bem as cascas das batatas com água corrente e corte as batatas em fatias com cerca de 1,3 cm de espessura. FOTO 1 Dependendo do tamanho das batatas, serão cerca de 8 a 12 fatias cada.
- Em seguida, mergulhe as fatias de batata em água fria por 20 a 30 minutos. FOTO 2 Escorra e seque-as muito bem com papel toalha. FOTO 3 Elas devem estar secas; caso contrário, vão cozinhar a vapor em vez de fritar na airfryer e ficarão moles em vez de crocantes!
- Misture as fatias de batata com azeite, alho em pó, tempero italiano, sal, pimenta e parmesão até ficarem cobertas nesta mistura. FOTO 4
- Coloque-as na cesta da air fryer e cozinhe por 15 minutos. FOTO 5 É fundamental NÃO superlotar a air fryer para que cozinhem uniformemente. Se necessário, cozinhe porções menores, sempre em uma única camada.
- Vire-as e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, virando a cada 5 minutos ou mais até ficarem crocantes.
- Sirva-as com salsa picada por cima e uma tigela pequena de ketchup ao lado (ou seu molho favorito). FOTO 6
Dicas e truques para preparar batata rústica na air fryer
- Esfregue a pele das batatas em água corrente para remover o excesso de sujeira.
- Tente cortar as fatias de batata uniformemente, com cerca de 1.3 cm de espessura (nem muito finas nem muito grossas).
- Mergulhe as fatias em água fria. Isso removerá o amido do exterior das batatas.
- Seque bem as batatas antes de adicionar o óleo; do contrário elas vão cozinhar a vapor em vez de "fritar".
- Não superlote a cestinha da air fryer! Cozinhe em porções menores em uma única camada. Vire-as de vez em quando para cozinhá-las uniformemente.
- Antes de servir, reaqueça porções na airfryer a 149° C por cerca de 5 minutos. Elas fazem um ótimo acompanhamento ou aperitivo e combinam bem com um monte de pratos.
Segredos para batata rústica extra crocante
Existem 3 segredos para batata rústica extra crocante:
- Mergulhe as fatias em água fria por 20 a 30 minutos. Para isso, coloque-as em uma tigela grande coberta de água fria e 2 xícaras de cubos de gelo. Esta etapa removerá a maioria dos amidos do exterior das batatas.
- Seque-as muito bem para remover a umidade antes de cozinhá-las na airfryer.
- Cozinhe-as na air fryer em uma única camada; caso contrário, elas não fritarão de uma maneira uniforme.
Como cortar as batatas em fatias
- Corte cada batata ao meio longitudinalmente usando uma faca afiada.
- Coloque o lado cortado para baixo na tábua de carne e corte cada metade ao meio novamente (desta vez transversalmente), obtendo quadro pedaços.
- Coloque cada um dos quatro pedaços com o lado cortado para baixo, depois corte o centro para criar fatias.
- O número de fatias depende do tamanho da batata, mas a parte mais grossa deve ter cerca de 1,5 cm de espessura. Certifique-se de cortar as fatias em espessura uniforme.
Que tipo de batata é melhor para fritar?
Batatas farinhentas funcionam melhor para fritar ou assar.
Por quê?
Porque esse tipo de batata é rica em amido e tem baixo teor de água, mantendo sua forma ao cozinhar.
Mas antes de fritar ela na air fryer, mergulhe ela em água fria por 20 a 30 minutos para que fique ainda mais crocante!
Ela cozinha mais rápido e fica mais crocantes do que outros tipos de batatas.
Se puder, compre batatas farinhentas orgânicas porque elas estão na lista de produtos com alto teor de resíduos de pesticidas.
Se você não encontrar batatas farinhentas, as batatas multiuso como a inglesa seriam a melhor segunda opção.
Mas se você decidir fazer nossa batata rústica na airfryer usando batatas cerosas, como as batatas vermelhas, saiba que elas não ficarão crocantes porque contêm muita água e tendem a ficar ocas após fritar. Eles vão demorar mais para cozinhar.
Posso fazer batata inglesa na airfryer?
Sim! A batata inglesa é multisuo. Ela funciona bem na preparação de muitos pratos, includindo para fritar na air fryer embora ela não fique tão crocante como uma batata farinhenta que possue um teor mais alto de amido e menos água.
Quanto tempo leva para cozinhar batata na airfryer?
Depende do tipode batata usada e da espessura em que você cortou a batata. Para esta receita de batata rústica na airfryer, cortada em fatias de 1,3 cm de espessura, leva cerca de 25 minutos para fritar a 199° C.
Como conservar
Armazene batata rústica na airfryer em um recipiente hermético na geladeira. Ela ficará fresca por 2-3 dias.
Reaqueça-a em uma Air Fryer pré-aquecida a 149° C por cerca de 5-8 minutos ou até ficar quente. Não use o micro-ondas; caso contrário, ela ficará mole!
O que servir com batata assada na Airfryer?
Sriva ela como um lanche da tarde, um aperitivo fácil que você pode comer com ketchup ou seu molho favorito ou um saboroso acompanhamento.
Aqui estão alguns pratos principais com os quais você pode essa receita de batata:
- Bife a Cavalo
- Salmão na Airfryer
- Frango Inteiro na Panela de Pressão
- Tilapia na Air Fryer
- Peito de Frango Assado
- Sobrecoxa de Frango Assada Crocante
Outras receitas de legumes na airfryer:
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Batata Rústica na Airfryer
Equipment
- 1 airfryer
- 2 tigelas grandes
Ingredients
- 3 batatas grandes (NÃO retire a pele). Use batata farinhenta (ex. Bintje, Caesar, Catucha, Cota e Markies) ou batata multiuso com a inglesa. Não use batata cerosa!
- ¼ xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
- ½ xícara de chá de parmesão ralado na hora
- Salsa fresca picada para decorar
Instructions
- Pré-aqueça a air fryer a 199°C.
- Lave bem as cascas das batatas com água corrente e corte as batatas em fatias com cerca de 1.3 cm de espessura. Dependendo do tamanho das batatas, serão cerca de 8 a 12 fatias cada.
- Em seguida, mergulhe as fatias de batata em água fria por 20 a 30 minutos. Escorra e seque-as muito bem com papel toalha. Elas devem estar secas; caso contrário, vão cozinhar a vapor em vez de fritar na airfryer e ficarão moles em vez de crocantes!
- Misture as fatias de batata com azeite, alho em pó, tempero italiano, sal, pimenta e parmesão até ficarem cobertas nesta mistura.
- Coloque-as na cesta da air fryer e cozinhe por 15 minutos. É fundamental NÃO superlotar a air fryer para que cozinhem uniformemente. Se necessário, cozinhe porções menores, sempre em uma única camada.
- Vire-as e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, virando a cada 5 minutos ou mais até ficarem crocantes.
- Sirva-as com salsa picada por cima e uma tigela pequena de ketchup ao lado (ou seu molho favorito).
Notes
- Serve: 8 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de imersão: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 60 minutos
- Esfregue a pele das batatas em água corrente para remover o excesso de sujeira.
- Tente cortar as fatias de batata uniformemente, com cerca de 1.3 cm de espessura (nem muito finas nem muito grossas).
- Mergulhe as fatias em água fria. Isso removerá o amido do exterior das batatas.
- Seque bem as batatas antes de adicionar o óleo; do contrário elas vão cozinhar a vapor em vez de "fritar".
- Não superlote a cestinha da air fryer! Cozinhe em porções menores em uma única camada. Vire-as de vez em quando para cozinhá-las uniformemente.
- Antes de servir, reaqueça porções na airfryer a 149° C por cerca de 5 minutos. Elas fazem um ótimo acompanhamento ou aperitivo e combinam bem com um monte de pratos.
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