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Abóbora Recheada

Faça uma abóbora recheada na panela de pressão em apenas 3 minutos. NÃO É NECESSÁRIO DESCASCAR! Esta receita leva abóbora bolota, é vegetariana e pode ser vegana se desejar! É um acompanhamento saudável e reconfortante.
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Keywords:abóbora recheada
Prep Time 7 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories330 kcal
Cost R$ 7,00 por pessoa

Equipment

  • panela de pressão
  • faca
  • tigela

Ingredients

Modo de preparo:

    Para a abóbora

    • 2 abóboras bolotas cortada ao meio e as sementes removidas
    • ½ xícara de chá água
    • ½ colher de chá sal e pimenta a gosto Você pode pincelar com manteiga derretida depois de cozida.

    Para o recheio

    • 1 colher de sopa azeite de oliva
    • 1 colher de sopa vinagre balsâmico ou xarope de bordo com umas gotas de limão para uma receita vegana
    • ¼ colher de chá sal
    • ¼ colher de chá pimenta moída
    • 425 grão de bico enlatado drenado e enxaguado (pode ser substituído por linguiça de peru moída ou outra proteína vegetal como feijão preto em lata ou quinua cozida)
    • ½ xícara espinafre cortado em tirinhas
    • 3 colheres de sopa cebola roxa picada
    • ¼ xícara de chá sementes de romã ou cranberries secas picadas ou passas
    • 2 colheres de sopa pecanas torradas picadas
    • ¼ xícara de chá queijo feta esfarelado omita para uma receita vegana
    • Sálvia fresca ou outra erva

    Instructions

    • Corte a abóbora ao meio, seja transversalmente como eu fiz ou longitudinalmente. Usando uma colher grande, retire as sementes das metades de abóbora. Tempere com sal e pimenta. Coloque a cesta do vapor na panela de pressão e despeje 1/2 xícara de água.
    • Coloque as metades de abóbora sobre a cesta do vapor. Feche a tampa, trave a válvula de pressão para vedar, cozinhe na função manual (alta pressão) por 3 a 5 minutos, dependendo de quão macia você deseja que a abóbora fique. Se for rechear a abóbora, cozinhe por apenas 3 minutos para obter uma abóbora mais firme, mas se for amassar, cozinhe por 5 minutos ou retarde a liberação rápida por alguns minutos.
    • Efetue uma liberação rápida da pressão logo após o cozimento. Se for rechear, pincele manteiga derretida ou azeite de oliva sobre a polpa cozida e reserve.
    • Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Em seguida, misture o grão-de-bico, o espinafre, a cebola roxa, as nozes e as sementes de romã.
    • Coloque a mistura na cavidade das metades da abóbora-bolota, polvilhe queijo feta por cima e ervas. Sirva esta abóbora recheada vegetariana e vegana e bom apetite!
    • Se não for rechear, você pode usar uma colher ou garfo para retirar a polpa da abóbora cozida e separá-la da casca, ou você pode puxar a polpa com a mão uma vez que esfriar e usar para fazer brigadeiro de abóbora, por exemplo.

    Recipe Notes

    OBS.: Para adicionar um toque de adoçicado regue com mel ou xarope de bordo por cima antes de servir.
    • SERVE 4 pessoas
    • Tempo de preparo: 7 minutos
    • Tempo de cozimenbto: 3 minutos
    • Tempo total: 10 minutos
    Dicas úteis para esta receita de abóbora recheada
    • Se cozinhar abóbora bolota na pressão, o tempo varia dependendo se você quiser mais ou menos macia. Se você pretende rechear a abóbora, pode cozinhar por cerca de 3 minutos para que não fique tão macia que a pele se separe da polpa. Mas se você pretende amassar a polpa ou usar em outras receitas, pode cozinhar por 4 a 5 minutos.
    • Depois de temperada com sal e pimenta e cozida na panela de pressão, você pode servir pincelada com manteiga derretida e recheada (salgada) ou regada com mel ou xarope de bordo e uma pitada de especiarias (doce).
    • Abóbora bolota cozida no vapor na panela de pressão faz uma ótima comida para bebês. Você apenas tem que amassar e servir.
    • Esta receita de abóbora recheada é vegana e vegetariana, mas se você quiser pode adicionar linguiça de peru moída cozida ou pedaços de bacon ao recheio.
    • Claro, você também pode cozinhar a abóbora no microondas, no forno ou na grelha, mas vai demorar mais tempo do que na panela de pressão.
    • Se você gosta de receitas na panela de pressão, faça a nossa carne de porco desfiada
    • Se quiser, adapte esta receita de mini abóbora recheada para fazer abóbora recheada com carne seca, abóbora recheada com camarão, com queijo ou vegana. Se quiser, use a cabotia para fazer cabotia recheada ou a abobrinha para fazer abobrinha recheada. 
    Armazenamento
    Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em sacos de congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de comer.

    Nutrition

    Calories: 330kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 13g | Fat: 9g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 560mg | Potassium: 1109mg | Fiber: 12g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1211IU | Vitamin C: 27mg | Calcium: 177mg | Iron: 5mg
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