Uma receita deliciosa de churrasco de porco marinado em cerveja e ervas, grelhado no espeto e coberto com queijo parmesão ralado.
Churrasco de Porco com Queijo Ralado
Ingredients
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco gordura e pele retirados, cortado filés de 2.5 cm
- 355 ml de cerveja preta
- 180 ml azeite de oliva que não seja extra-virgem senão o porco ficará com um gosto ruim depois de grelhado
- 1-½ colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colheres de sopa de açúcar mascavo para balancear o amargo da cerveja
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1-½ colher de chá de cebola em pó ou ½ cebola branca pequena picada
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado
- 1 folha de louro
- Bastante queijo parmesão ralado para polvilhar o porco depois de grelhado
Instructions
Modo de preparo:
- Numa bacia ou tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Transfira tudo para uma bolsa plástica grande (ziploc), retire o ar o máximo possível e feche. Ponha a bolsa plástica dentro de uma tigela grande limpa e refrigere por 2 a 8 horas, virando a bolsa plástica pelo menos uma vez para que as outras partes dos filés de lombo de porco possam tomar gosto.
- Passado esse tempo, remova os filés da sacola plástica e ponha numa forma, retirando o excesso de orégano de cima para que não queime durante o processo de grelhar. Despeje o líquido em uma outra tigela e reserve para pincelar no porco quando estiver grelhando no espeto.
- Ponha o carvão e acenda o fogo da grelha de acordo com as instruções do fabricante, deixando esquentapor 30 minutos antes de começar a grelhar a carne.
- Enfie os filés no espeto de churrasco um a um no sentido longitudinal, deixando um espaço entre o cabo de madeira e o primeiro filé enfiado. Ponha o espeto na lateral (ao invés de pôr no centro) da grelha à carvão para prevenir de queimar a carne. Abaixe a tampa da grelha e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire o espeto e cozinhe por mais 10 minutos. Não esqueça de pincelar a carne com o líquido em que a carne foi marinada nesse meio-tempo. Não use esse líquido no 5 minutos anteriores ao término do cozimento. Cheque um dos filés para ter certeza questa totalmente cozido.
- Polvilhe ambos os lados do churrasco de porco com o queijo ralado e sirva o churrasco de porco com uma salada fresca e/ou com milho grelhado e caipirinha, cerveja, guaraná ou suco. Bom Apetite!
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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