Esta salada de feijão branco mediterrânea é embalada com feijão Cannellini, ervas, vegetais frescos e um molho mediterrâneo. É vibrante e saudável. Sirva-a para um almoço ou jantar rápido e fácil como um acompanhamento para o seu churrasco.
Na minha opinião, é sempre bom ter receitas rápidas e fáceis suficientes para variar o cardápio da semana.
Esta receita de salada de feijão branco é simples e rápida, além de ser saudável e acessível.
Por que você vai adorar esta receita
- Saudável: Esta salada de feijão branco é rica em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. É a prova de que comida saudável também pode ter um sabor incrível!
- Acessível: Apenas ingredientes simples e baratos entram neste prato. É econômica!
- Adequada para dietas: esta salada de feijão Cannellini é vegetariana e sem glúten. Além disso, pode facilmente se tornar vegana substituindo ou omitindo o queijo feta.
Receita de salada de feijão branco
Esta salada de feijão branco é uma receita saborosa e saudável, perfeita para praticamente qualquer ocasião.
Feijão Cannellini, azeitonas, legumes frescos, ervas e queijo feta, misturados em uma tigela. O molho mediterrâneo para saladas contém azeite, orégano, alho e limão.
Uma vez misturados, os sabores e texturas irão transportá-lo diretamente para um dia de verão na Toscana!
É tão fácil preparar esta receita para um almoço saudável, seja como uma entrada vegetariana ou como um acompanhamento para sua carne favorita.
Está pronta em 10 minutos e requer apenas uma tigela para preparar!
Ingredientes e substituições
Para o molho mediterrâneo:
- ¼ xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem- óleo de abacate e óleo de girassol também são boas opções.
- ¼ xícara de chá de vinagre de vinho tinto - O vinagre de vinho branco também serve para esta receita.
- 1 colher de sopa de orégano fresco - Como alternativa, experimente manjericão, hortelã, ervas de Provence, estragão ou manjerona.
- 1 limão, raspas e suco - Se não tiver limão, substitua por mais vinagre de vinho e uma pitada de açúcar.
- 3 dentes de alho picados - Alho em pó pode ser usado em uma pitada. Use ¼ colher de chá para cada dente de alho fresco.
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de sal
Para a salada:
- 1275 gramas de feijão cannellini ou branco enlatado, escorrido e enxaguado
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas - Azeitonas verdes também são deliciosas!
- 1 pepino picado
- 1 xícara de chá de tomates cereja, cortados ao meio
- ½ xícara de chá de pepperoncini, em fatias finas - Omita o pepperoncini se você não gosta de comida picante.
- ½ cebola roxa pequena, fatiada bem fininha - Se você não tiver cebola roxa, adicione chalotas ou cebolinhas para um sabor semelhante.
- ¼ xícara de salsa fresca, picada - Salsa de folha plana ou crespa. Você também pode adicionar manjericão fresco.
- 113 gramas de queijo feta – para um qiejo menos salgado use o queijo de cabra.
OBS: RESERVE um pouco de cada ingrediente da salada para enfeitar a salada por cima, distribuindo tudo bem.
Como fazer salada de feijão branco
- PREPARE A SALADA: Em uma saladeira grande, misture todos os ingredientes para a salada. Reserve! FOTO 1
- FAÇA O MOLHO: Em uma jarra de conserva, agite todos os ingredientes para o molho da salada até que fiquem totalmente emulsionados. FOTO 2 Guarde-o na geladeira por até uma semana, deixando-o atingir a temperatura ambiente e agite novamente antes de usar. Se prefer, use uma tigela e um foyer para misturá-los!
- SIRVA: Regue o molho sobre a salada, misturando tudo delicadamente. OBS: Use apenas suficiente molho na salada (cerca de 3 a 4 colheres de sopa) para cobrir o feijão e os vegetais sem deixá-los encharcados. FOTOS 3 e 4
Dicas úteis para fazer salada de feijão Cannellini
- Deixe marinar: é melhor deixar esta salada marinar na geladeira por pelo menos 30-60 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam completamente e se unam.
- Ervas frescas: Embora as ervas secas funcionem bem, acho que o sabor da salada fica melhor com as ervas frescas. Tente usar pelo menos uma erva fresca!
- Azeite de alta qualidade: O azeite de alta qualidade é imprescindível, principalmente na cozinha mediterrânea. Para um sabor rico e amanteigado, opte pelo azeite extra virgem sempre que possível.
- Enxágue o feijão: A salmoura da lata de feijão é bastante amilácea e salgada, por isso é importante enxaguá-lo bem. Deve haver muito pouca espuma saindo deles.
O que servir com esta salada de feijão branco
Definitivamente, acho que você pode servir esta salada toscana de feijão branco como um prato principal leve, mas também é um acompanhamento saudável e delicioso. Experimente junto com entradas como estas:
- Filé mignon
- Fraldinha na mostarda
- Receita de bife à cavalo
- Churrasco de Frango
- Churrasco Grego
- Fraldinha para Churrasco
Perguntas frequentes
feijão branco é o mesmo que feijão Cannellini?
O feijão branco é mais um termo genérico para o feijão Cannellini. O feijão Cannellini é um tipo de feijão branco, mas também existem outros feijões brancos como o feião fradinho. Qualquer um deles vai bem nesta salada italiana de feijão branco!
Esta receita de salada de feijão branco é saudável?
Sim, esta receita de salada de feijão branco é saudável. O feijão é uma ótima fonte de nutrientes como proteínas, fibras, carboidratos complexos e micronutrientes. Consumi-los regularmente ajuda na saciedade, o que pode levar à perda de peso e a uma melhor regulação do açúcar no sangue.
Qual é o outro nome do feijão Cannellini?
O feijão Cannellini também é conhecido como feijão branco. Cannellini vem da palavra italiana “little can” (latinha). O nome “feijão branco” simplesmente descreve sua forma e cor.
Como Armazenar
Se sobrar salada de feijão branco ou quiser prepará-la com antecedência, siga estas dicas de armazenamento:
- Geladeira: Transfira a salada regado com o molho para um recipiente hermético. Para saladas como esta, os recipientes de vidro conservam sempre um pouco melhor os sabores. Dura de 6 a 7 dias na geladeira.
- Congelador: não recomendo congelar esta receita, pois ela não conserva bem depois de descongelada.
- Faça com antecedência: esta receita é perfeita para a preparação de refeições porque acho que os sabores se fundem depois de algumas horas ou durante a noite. Se você planeja fazer com antecedência, é melhor deixar os tomates e a salsinha de fora até o momento de servir.
Variações
- Proteína: tente adicionar algumas de suas proteínas favoritas diretamente à salada para torná-la ainda mais gostosa. Algumas ideias incluem frango fatiado, salmão, atum, ovos cozidos ou tofu.
- Verduras: Aumente os nutrientes servindo uma colher de salada de feijão branco sobre uma cama de folhas verdes, couve ou espinafre. Não se esqueça de regar com um pouco de molho extra!
- Extra picante: Para uma slada mais temperada, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha, páprica, pimenta caiena ou pimentas verdes frescas como jalapeños e serranos.
Outras receitas de saladas
Se você gostou desta receita de salada de feijão Cannellini, não deixe de conferir mais algumas das minhas saladas e acompanhamentos favoritos como estes:
- Salada de natal
- Salada de feijão fradinho
- Receita de salada de frutas gourmet
- Salada de bata simples
- Maionese de batata
- Salada de beterraba
- Salada de macarrão com creme de leite light
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Salada de Feijão Branco
Equipment
- 1 tigela pequena
- 1 Foyer
- 1 tigela grande
- 1 tábua de carne
- 1 faca
Ingredients
Para o molho mediterrâneo:
- ¼ xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem- óleo de abacate e óleo de girassol também são boas opções.
- ¼ xícara de chá de vinagre de vinho tinto - O vinagre de vinho branco também serve para esta receita.
- 1 colher de sopa de orégano fresco - Como alternativa experimente manjericão, hortelã, ervas de Provence, estragão ou manjerona.
- 1 limão raspas e suco - Se não tiver limão, substitua por mais vinagre de vinho e uma pitada de açúcar.
- 3 dentes de alho picados - Alho em pó pode ser usado em uma pitada. Use ¼ colher de chá para cada dente de alho fresco.
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de sal
Para a salada:
- 1275 gramas de feijão cannellini ou branco enlatado escorrido e enxaguado
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas - Azeitonas verdes também são deliciosas!
- 1 pepino picado
- 1 xícara de chá de tomates cereja cortados ao meio
- ½ xícara de chá de pepperoncini em fatias finas - Omita o pepperoncini se você não gosta de comida picante.
- ½ cebola roxa pequena fatiada bem fininha - Se você não tiver cebola roxa, adicione chalotas ou cebolinhas para um sabor semelhante.
- ¼ xícara de salsa fresca picada - Salsa de folha plana ou crespa. Você também pode adicionar manjericão fresco.
- 113 gramas de queijo feta – para um qiejo menos salgado use o queijo de cabra.
Instructions
- FAÇA O MOLHO: Em uma jarra de conserva, agite todos os ingredientes para o molho da salada até que fiquem totalmente emulsionados. Guarde-o na geladeira por até uma semana, deixando-o atingir a temperatura ambiente e agite novamente antes de usar. Se prefer, use uma tigela e um foyer para misturá-los!
- PREPARE A SALADA: Em uma saladeira grande, misture todos os ingredientes para a salada e regue o molho sobre a salada, misturando tudo delicadamente. OBS: Use apenas suficiente molho na salada (cerca de 3 a 4 colheres de sopa) para cobrir o feijão e os vegetais sem deixá-los encharcados.
Notes
- SERVE 8 PESSOAS
- TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS
- TEMPO DE COZIMENTO: ZERO
- TEMPO TOTAL: 15 MINUTOS
- Geladeira: Transfira a salada regado com o molho para um recipiente hermético. Para saladas como esta, os recipientes de vidro conservam sempre um pouco melhor os sabores. Dura de 6 a 7 dias na geladeira.
- Congelador: não recomendo congelar esta receita, pois ela não conserva bem depois de descongelada.
- Faça com antecedência: esta receita é perfeita para a preparação de refeições porque acho que os sabores se fundem depois de algumas horas ou durante a noite. Se você planeja fazer com antecedência, é melhor deixar os tomates e a salsinha de fora até o momento de servir.
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