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    Home > Easy And Delish

    Published: Jun 16, 2016 · Modified: May 24, 2020 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Curau de Milho (Canjica Nordestina)


    Jump to Recipe ↓

    Curau de milho, também conhecido como canjica nordestina, é uma sobremesa junina sem glúten, fácil de preparar e deliciosa. Pode ser servido morno ou gelado. Ama milho? Experimente o nosso creme de milho gratinado!

    canjica nordestina, curau de milho

    pictures of hands husking corn and then cutting off the kernels with a knife on a board

    curau de milho, canjica nordestina

     

     

     

    a spoon full of corn pudding in a bowl

    Curau de Milho (Canjica Nordestina)

    Denise Browning
    Curau de milho, também conhecido como canjica nordestina, é uma sobremesa junina sem glúten, fácil de preparar e deliciosa. Pode ser servido morno ou gelado.
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    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 3 latas (15,25 onças ou 432 g) de milho (ou 4¼ copos americanos ou 8 a 9 espigas de milho)
    • 1 quart (946 ml) de leite integral
    • 1 colher de chá de sal
    • ½ a 1 xícara de açúcar
    • 6 colheres de sopa de amido de milho
    • 1 lata (14 oz ou 396 g) de leite condensado
    • canela em pó para polvilhar

    Instructions
     

    Modo de preparo:

    • Se estiver usando milho fresco, limpe bem o milho e corte os grãos com uma faca afiada. Se estiver usando milho em conserva, escorra a água e use apenas os grãos.
    • Bata o milho, leite, sal, açúcar e amido de milho no liquidificador até se obter uma mistura homogênea.
    • Passe por uma peneira, pressionando com a parte de trás de uma colher para separar o líquido do bagaço.
    • Descarte o bagaço e coloque a mistura peneirada (líquido) em uma panela antiaderente média.
    • Misture o leite condensado até se obter uma mistura homogênea.
    • Cozinhe em fogo médio-baixo (boca grande do fogo), mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos ou até a mistura engrossar e se tornar a consistência de um mingau grosso.  Despeje o curau de milho em copos ou em um pirex, polvilhe canela em pó no topo e sirva morno ou gelado.

    Notes

    OBS:  Tempo de preparo: 10 min  Tempo de cozimento: 15 min  Tempo total: 25 min Serve: 8
    O curau somente endurecerá ficando com uma consistência de pudim se o milho contiver bastante amido. Se o milho for muito doce, o curau de milho adquirirá uma consistência de mingau.
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    Filed Under: Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Festas Juninas, Nordeste, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    OLÁ, EU SOU A DENISE BROWNING!

    smiling photo of author Denise Browning from the blog Easy and Delish

    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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    Portrait of Denise Browning, author of Easy and Delish

    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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