Curau de milho, também conhecido como canjica nordestina, é uma sobremesa junina sem glúten, fácil de preparar e deliciosa. Pode ser servido morno ou gelado. Ama milho? Experimente o nosso creme de milho gratinado!
Curau de Milho (Canjica Nordestina)
Ingredients
Ingredientes:
- 3 latas (15,25 onças ou 432 g) de milho (ou 4¼ copos americanos ou 8 a 9 espigas de milho)
- 1 quart (946 ml) de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- ½ a 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata (14 oz ou 396 g) de leite condensado
- canela em pó para polvilhar
Instructions
Modo de preparo:
- Se estiver usando milho fresco, limpe bem o milho e corte os grãos com uma faca afiada. Se estiver usando milho em conserva, escorra a água e use apenas os grãos.
- Bata o milho, leite, sal, açúcar e amido de milho no liquidificador até se obter uma mistura homogênea.
- Passe por uma peneira, pressionando com a parte de trás de uma colher para separar o líquido do bagaço.
- Descarte o bagaço e coloque a mistura peneirada (líquido) em uma panela antiaderente média.
- Misture o leite condensado até se obter uma mistura homogênea.
- Cozinhe em fogo médio-baixo (boca grande do fogo), mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos ou até a mistura engrossar e se tornar a consistência de um mingau grosso. Despeje o curau de milho em copos ou em um pirex, polvilhe canela em pó no topo e sirva morno ou gelado.
Recipe Notes
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
Curau de milho e canjica nordestina, não são a mesma coisa!!! A canjica leva ingredientes que o curau não usa!
Oi Clovis! Eu sou do nordeste, especificamente ddo estado de Pernambuco. Pra nos, o curau de milho e a canjica nordestina sao a mesma coisa. No Sul do Brasil, o que eh chamado de canjica nordestina (o qual leva graos inteiros de milho branco, parecendo um guisado doce de milho branco com leite de coco), no nordeste eh chamado de mungunza doce ou mangunza doce. Nos colocamos o termo "doce" porque ha tambem um mungunza salgado feito com feijao e milho amarelo. Nao sei de onde voce eh no Brasil, mas na minha terra eh assim. O que nos nordestinos chamamos de canjica (feita com milho amarelo) no sul eh chamado de curau. Parece uma papa ou mingau grosso ou consistente que apos esfriar se solidifica mais ou menos dependendo do tanto de amido do milho. Ja o que no sul eh chamamdo de canjica, nos chamamos de mungunza. Esse ai eh feito com milho branco com grao grande e leite de coco, parecendo um guisado doce.